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二姐心得之选辣椒应该选大的还是小的
辣椒作为我们平时生活中必备的调味品，是我们在炒菜中不可缺少的一道食材了，平时我们买回来的辣椒用来做酸辣土豆丝、水煮鱼或者红烧的肉类，都需要用到一点小辣椒来调味。所以平时我们买辣椒的频率还是很高的。那么挑选辣椒的时候挑选大的还是小的？有的朋友说挑选大的是生长的好的辣椒，如果是小辣椒可能还不太成熟。但有的朋友也说还是挑选小一点的辣椒，起到调味作用的辣椒味道才会更浓一些的，那么到底如何挑选辣椒才会更好一些呢？
其实我们在挑选辣椒的样子之前，先分清的就是熏了硫磺的辣椒，虽然辣椒的样式基本差不多，但是硫磺熏过的辣椒对我们来说没有什么好处的。这样我们在挑选辣椒的时候，再看辣椒的外形就可以了。那么我们就来说一下如何挑选到适合我们的好辣椒吧。
教您一招，以后就不会选错了，判断硫磺熏过的辣椒的方法
我们在挑选辣椒的时候，虽然辣椒比较小一些可能不利于我们观察如何判断硫磺熏过的辣椒，但是仔细看的话还是能看到一些区别的。那么现在教您一招，就不会选错辣椒了。
首先我们要看到的就是辣椒的样式，正常的辣椒表面很干燥，而且也用一定的硬度，用手摸着的时候触感是比较硬的。而且还泛着一点亮红色的光泽，这样的光泽是比较自然一些的，这样的辣椒才是比较好的辣椒。我们一般看到这样的辣椒才可以进行接下来的挑选，但是如果我们摸着辣椒的时候有一点发软，并且摸着的时候感觉外壳硬度不算特别高，如果用力按压一下很有可能将辣椒捏出碎末出来。另外还有一个特点就是硫磺熏过的辣椒颜色特别油亮，而且是异常的亮红色中还带着一点浅色。因为硫磺熏过之后的食材颜色就是鲜亮好看，因此我们如果看到异常鲜亮的辣椒颜色那就不是正常的颜色了。
接下来我们就需要仔细的看一下是不是硫磺熏过的辣椒了，我们闻一下辣椒的味道，正常来说辣椒味道辛辣而且带着天然辣椒味道。但是硫磺熏过的辣椒气味会有所变化，我们能闻到一点刺鼻气味或者微酸的气味，因为辣椒本身味道就是比较辛辣的，所以我们需要仔细分辨下辣椒的气味才可以。另外硫磺熏过的辣椒是很容易掉色的，因为辣椒在硫磺熏过之后辣椒的红色外皮就会掉色，所以我们也可以通过这个方法来辅助判断下。
总结
以上就是二姐写的关于挑选辣椒，应该选大的还是选小的？教您一招，不会选错的文章，其实我们应该判断的就是硫磺熏过的辣椒，另外我们挑选大小适中的辣椒就可以，颜色和气味都需要纯正一些才是我们要挑选的好辣椒。
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