“但愿人长久，千里共婵娟。”——宋·苏轼《水调歌头》
生活中，所有国家和民族都值得纪念的重要日子，便成了节日。
节日是世界人民为适应生活需要而共同创造的一种民俗文化，每一个节日都会有庆典仪式。
吃月饼，便是中秋节的庆典仪式。
月饼，因形状圆又圆，象征着团圆和睦。
据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后来流传到民间，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。
传统的制作方法
不是很复杂，但也有不少程序，如：酥皮制作、制馅、包馅、成型、烘烤(炉温保持在240℃左右，烤6分钟~7分钟熟透即可出炉)。
月饼的分类
目前市面上的月饼类型可大致分为两大类：
传统月饼
按产地、销量和特色，主要分为四大派别： 广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。
非传统月饼
花样很多，总体来说，减少了油脂及糖分，并注重食材的营养成分含量及制作工艺的创新。如：
• 法式月饼
有乳酪、巧克力、榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇、松软细腻。
• 冰淇淋月饼
完全由冰淇淋做成，只是用月饼的模子，美味又清凉。
• 冰皮月饼
饼皮无需烤制，冷冻后即可进食。颜色多样，口味不同，且外表谐美趣致。
• 果蔬月饼
馅料主要是果蔬，如哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓等，因此更具清新爽甜的风味。
• 海味月饼
比较名贵，有鲍鱼、鱼翅、鳐柱等，口味微带咸鲜。
• 茶叶月饼
馅料以新绿茶为主，口感清淡微香。
• 迷你月饼
形状小巧玲珑，制法精致考究。
• 杂粮月饼
原材料采用五谷杂粮。
食用与储存方法
食用方法
大部分月饼常温保存，即开即食。不过冰皮月饼、冰淇淋月饼等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳。
储存方法
饼馅一般分为软、硬两种。
• 软陷
含水分较多，只能保存7天~10天左右。
• 硬陷
可保存1个月左右。
哪些人不适合吃月饼？
月饼的品种这么多，但大多都有一个共同特点：高脂、高糖、高热量，是名副其实的“三高”食品。
吃多少，你懂的。
特别是下列患者，宜少吃甚至不宜吃：
胆囊炎、胆石症患者
饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，此病起病急、病死率高。
高血压、高血脂、冠心病患者
可能加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。
十二指肠炎或胃炎患者
对疾病愈合不利，应控制食用。
肾炎患者
食用月饼后可能会感到口干舌燥，易喝水过多，加重肾脏负担。
糖尿病患者
食用月饼后可使血糖急剧升高，使病情加重。
超重或肥胖患者
月饼属于高热量食物，肥胖患者需要控制食用。
老年人
老年人消化吸收能力较差，吃完月饼不易消化。
婴幼儿
因为消化系统发育还不够健全，3岁以下的宝宝最好不要吃，3岁以上的宝宝，肠胃稍微成熟一点，可以适当吃一点，但也切勿过量。
祝大家度过一个圆满、愉快的中秋！
温馨提示
❶ 月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮都极易发霉或变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
❷ 最好尽量缩短保存时间，随买随吃。
❸ 尝尝即可，别贪吃哦。
❹ 多余月饼咋办？该“凉拌”还是“凉拌”吧。
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