野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升，其效更佳，在品尝中有一种混香的纤维口感，颇有“嚼头”。如果加入杂菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。
在中国，最熟悉的米莫过于大米了，尤其在南方和北部某些地区，一日三餐都是米饭， 虽然每天接触大米，但是米的种类有几十种，大多数人只认识糯米，粳米，籼米，紫米，黑米等少量米，而其他不大众的米，可能只有米贩才能认识了！今天跟大家说说一种世界最长的米，产于中国，但国内吃过的人不多！
这种米就是菰米，也叫野米，跟一般的大米一样都是种植在水里，普通大米的植物是水稻，而菰米的植物叫菰！在当今所有米的种类中，菰米是长度最长的米。在我国秦汉时期就已经开始种植菰，现在在我国华北，华中，西南等地区有种植！
跟普通的大米相比，菰米的营养要高很多，其蛋白质含量15%以上，远超普通大米的7%-8%，它具有低脂肪、低热量、高膳食纤维的特点，是难得的养生食物！
物以稀为贵，菰米产量很低，而且营养价值很高，价格是大米的十几倍或者几十倍，均价在80元一斤，也跟当年产量和需要量有关系，在部分发达地区，价格可达200元一斤，所以也被列为世界最贵的米！
菰米拥有一种天然青草香味，有嚼头，可以单独煮，也可以跟大米混合做饭，另外菰米还可以用来调味，做肉汤时，加点菰米下去，汤会更加清香！

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