人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
椒香魚排
材料：魚排400g。蒜茸20g、薑末3g、青椒15g、生粉15g、紅椒15g、蔥花10g。鹽3g、椒鹽粉3g、雞粉3g、料酒15g。
做法：
1.將魚排、蔥花、姜、料酒醃製2小時。
2.將醃製好的魚排裹生粉炸至金黃，出鍋，即可上桌。
素彩玉柳
材料：廣東腐皮２張 水髮香菇80克 冬筍80克 芹菜節50克 紅椒絲50克、生薑絲、菜心、蔥白絲、香菜節、雞蛋清、鹽、味精、溼澱粉、化雞油、色拉油各適量 椒圈豉油味碟1個
做法：
1.把香菇和冬筍切成絲，入沸水鍋裡汆一水後，倒出來瀝水。
２.鍋裡放化雞油，下生薑絲、紅椒絲和芹菜節一起炒香，加香菇絲、冬筍絲翻炒後，放鹽、味精調味並勾薄芡，起鍋晾涼即成餡料。
３.取廣東腐皮鋪平，抹蛋清液並放上餡料捲成長條形，壓實後下油鍋，煎至兩面金黃酥脆便出鍋，改刀後放到墊有汆熟菜心的盤裡，撒上蔥白絲、香菜節，隨配椒圈豉油碟一起上桌。
豬肚排骨煲
材料：排骨100克，五花肉片100克，豬肚100克。潮州酸菜100克，姜10克，蔥10克。高湯200克，檸檬半個，胡椒粉5克，味粉3克，白醋5克，鹽3克，豆蔻3粒。
做法：
1.酸菜提前放水浸泡，約4個小時後取出，切片備用。
2.豬肚洗淨處理乾淨，焯水後切片；排骨切小塊。
3.熱鍋下油，加入蔥、姜爆香，加入豬肚煸炒出香後，加水過面，加鹽，大火煮約半小時後取出備用；再分別將排骨、五花肉同用此法烹熟備用。
4.熱鍋下油，加入酸菜、蔥、姜，烹入料酒，倒入高湯，燒開後加入排骨、五花肉片、豬肚，加入鹽、味粉、胡椒粉調味，大火煮10分鐘後，滴入檸檬汁，加白醋、豆蔻，即可出鍋。
豇豆炒蝦皮
做法：1、將青椒洗淨去蒂切碎備用
2、豉豆摘去兩頭，切成1釐米大小的丁
3、將蒜拍扁，辣椒幹切碎
4、鍋內倒入食用油，將蒜放入鍋內爆香後倒入紅辣椒幹
5、將切好的豇豆倒入快速翻炒
6、倒入蝦皮翻炒
7、倒入切碎的青椒
8、將所有材料快速翻炒
9、倒入豆豉辣醬
10、倒入少許生抽提味，嘗下味道後放少許食鹽
11、放入一勺蝦油將菜拌勻即可出鍋
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