tb雅

並沒有糖尿病人絕對不能吃的肉，不過有不適宜吃的肉。糖尿病是一種糖代謝疾病，大多是由於胰島功能出現問題所致，由於胰島素無法及時作用把血液中的葡萄糖運送細胞供能，因此血壓中游離葡萄糖較多，血糖久居不下，為了避免高血糖的情況，糖尿病朋友應該避免的是高糖食物，當然，高脂高熱食物也應該慎重食用，因為油脂會紊亂內分泌，胰島素也會有所影響，較多高脂高熱食物會使得胰島素分泌受阻，不好穩定血糖，另一方面，二型糖尿病多是富貴病，由於長期暴飲暴食或者攝入較多高脂高熱食物所致，因此保持合理體重，穩定血脂血壓也是重要課題，因此，糖尿病朋友的日常飲食最好是清淡為主。多攝入優質蛋白和膳食纖維豐富的蔬菜、全穀物食物。

適當食用肉類對糖尿病朋友沒有任何害處，不僅能補充蛋白質，而且也能攝取到肉類中的豐富脂溶性蛋白質、氨基酸和礦物質。儘量選擇紅瘦肉，因為油脂較多的肥肉和五花肉也就等於是攝入了高脂高熱食物，如果過量的話可能不利於控制血糖。當然，為了優質蛋白的補充，也可以多食用禽肉、魚肉，但並不是絕對不能吃肥肉、五花肉，少吃一點的話是完全可以接受的。

注意低鹽低脂進食，還不要吃得過飽。薯類食物要少量食用，比如紅薯、土豆、魚頭等，這些澱粉含量較高，可能會快速升高血糖值的食物，禁吃含糖量高的食物，水果每次適少吃，以防血糖升高，如果吃攝入了等量薯類食物，應該適當減少主食的攝入量。

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平安好醫生官方號

糖尿病人的飲食控制很重要，但也不是說絕對不能吃某種食物，只需要控制好食量，搭配合理、選擇恰當。比如：

鴨肉滋陰補血，適合與性溫味辛的生薑一起烹調；

牛肉富含大量的鋅和硒，可促進胰島素的合成，適合與芹菜搭配食用。

可是，並不是所有肉類都適合糖友們吃的。有哪些肉類不適合我們的糖尿病患者食用呢？一起來看看吧。

豬肚

有人說動物的皮有膠原蛋白可以美容，其實並非如此，膠原蛋白吃下去也不能吸收轉化為人體的膠原蛋白。相反，膽固醇和脂肪可以無障礙的吸收，併成為影響血糖的罪魁禍首。

值得注意的是，糖尿病患者並不是不吃肉最好！而是鼓勵攝取更多的動物蛋白。比如雞瘦肉、瘦豬肉、牛肉、魚肉、雞蛋等。

糖尿病患者想吃肉，完全可以，只要注意選擇合適的肉即可。

醫學江湖

和健康人一樣，糖尿病患者的飲食也要多樣化，谷薯類、雜豆、蔬菜、水果、魚蝦、畜禽肉、蛋類、大豆堅果及奶類等等，糖尿病患者應該保持標準體重，不胖也不瘦最理想。超重、肥胖、血脂高是誘發糖尿病的原因。糖尿病患者是可以吃肉的，只是要選擇適合的肉才可以吃喲。

肉類都富含優質蛋白質，消化吸收率高。不同的肉類脂肪量含是有所差別的，畜肉類的脂肪含量平均在15%，其中豬肉的脂肪含於羊肉，而羊肉的脂肪又高於牛肉；禽內類的脂肪含量在9%－14%，雞肉和鴿子肉脂肪含量比鴨肉和鵝肉低；魚肉脂肪含量在1%－10%，魚肉的脂肪多由不飽合脂肪酸組成。

糖尿病患者在選擇肉類時，需要選脂肪低的肉如精瘦肉，不選肥肉、五花肉。攝入脂肪高的肉類，無形中增加了大量的油脂攝入，脂肪會在體內堆積，引成肥胖和心血管疾病，會增加2型糖尿病的風險。

在烹調的手法上也要注意，有一些用糖燒的，還有煎、炸、烤的肉類就不要吃了。這就要說到我國有一道名菜－－東坡肉，主料就是用五花肉製作而成，對肉的要求及高要一半肥一半瘦的才好，儘管在製作的過程中對肉進行了處理，吃起來不肥不膩，但是肉上的脂肪可沒減去多少，當然這道菜也用到了不少的白糖，故而不易多吃、常吃。還有就是現代人喜歡的可樂雞翅、糖醋排骨，都是油多糖多的菜式，不吃也罷。

選擇正確的製作方式，比如青菜炒肉絲、胡蘿蔔燉羊肉、涼拌雞胸肉、清蒸魚、青瓜蝦仁都是不錯的，無論是糖尿病患者還是健康人都適用。

【營養海賊團】舵手~範俊 [國家二級公共營養師、王興國營養特訓班四期學員、大連市營養學會會員、大連營養師俱樂部營養大使]

營養海賊團

糖尿病確實是需要注意控制飲食，但也沒達到絕對不能吃哪些肉。甚至任何一種食物都不是說絕對不能吃，而是說要注意的是每天攝入的總量需要控制住。

如果是油脂比較大的肉類，比如肥肉或油炸的肉類確實還是要少吃。儘量選擇比較瘦一些的肉類，而且烹飪方式一定要少油少鹽。其實糖尿病不僅僅要注意肉的問題，一定要整體的調整飲食以及生活習慣才能有效的幫助身體恢復健康。

第一點，不要喝酒。有些嗜酒如命的小夥伴，就算是得了糖尿病還要每天喝酒不斷，殊不知喝酒其實等於喝脂肪，會更加加重病情。

第二點，飲食主要選擇低GI的食物有助於血糖的穩定。推薦幾種低GI的食物給大家

GI<30:菠菜、椰菜、茄子、苦瓜、小黃瓜、豆芽、蘆筍、海帶、白蘿蔔、四季豆、番茄、洋蔥、柳橙、木瓜、草莓、毛豆、腰果、杏仁、花生、各類新鮮綠葉蔬菜

GI=30:鮮奶、蛋、瘦肉、魚肉、雞肉

GI=40:哈密瓜、桃子、櫻桃、紅柿、蘋果、奇異果、豌豆、豆腐、黑豆、扁豆、鷹嘴豆、利馬豆

第三點，除了飲食要注意以外，作息時間要規律，保持良好的心態。這樣也能讓食慾保持比較穩定，不會暴飲暴食。再加上每天適量的30分鐘走路，會更加幫助到你改善身體狀態的。

相信配合好飲食，選擇對的食物再加上生活習慣比較規律，狀態一定會有所變好的~

張展暉

糖尿病在我國高發，成人有1/10做的人群屬於糖友，很多人血糖控制不佳，早早的出現併發症。在醫院工作，我還接觸到一些孩子患有1型糖尿病，還有的孩子因為肥胖而得了2型糖尿病。

糖尿病的飲食管理對於控制血糖還是非常有重要的，每一個糖友都應該有一個個體化的飲食方案，而不是自己想怎麼吃就怎麼吃。

從飲食上來講，需要考慮飲食能夠滿足機體的需要，同時又有利於控制血糖。糖友應適量吃肉，為了控制飽和脂肪的攝入，需要選擇低脂的肉類，例如裡脊肉、雞肉、魚蝦類等來獲得優質蛋白質。儘量不吃或少吃肥肉、五花肉、仔排、油炸肉類或雞皮等含脂肪較高的組織或部位。如果從獲得蛋白質角度來說，豆腐也是不錯的。同時，還要控制肉的量，例如成人平均每天安排40-75克禽畜肉即可。

兒童營養師劉長偉

糖尿病，是現代社會中非常多見的一種代謝性疾病，而且患病人群逐漸的呈現出了年輕化的趨勢。因為糖尿病的病情發展，與飲食也有著莫大的關係，所以糖尿病人在飲食方面有很多的禁忌。比如說，有關糖尿病人究竟能不能吃肉的問題，經常是眾說紛紜，但卻沒有人敢輕易嘗試。那麼糖尿病人究竟能不能吃肉呢？

肉類食物是人體蛋白質的主要來源之一，與植物蛋白相比，動物性蛋白更接近人體，且更容易被人體消化、吸收和利用，而且肉食中含的人體必需氨基酸、維生素和微量元素也比較豐富。此外，肉食中所含的熱量也較高，不但有利於主食的控制，還有利於糖尿病人抵抗飢餓。所以說，適當地吃肉對糖尿病患者是有利的。

糖尿病人能吃什麼肉

糖尿病人能吃肉，應以肉絲炒菜為主，而少吃燉肉、蒸肉和涮肉，這樣有利於控制吃肉的量。在肉的種類上來看，魚肉好於雞、鴨、鵝等禽肉，而禽肉又優於豬肉、牛肉、羊肉等畜肉。經常有人說，高血壓、血脂異常及糖尿病患者在選擇肉食時，應遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒有腿的”的原則，更是體現了這一規律。另外，糖尿病人吃肉還應注意的就是要適量，一天吃100g-150g總量的肉最為適宜。

哪些肉儘量不吃

有關肉類食物，像動物的肝臟、腦等部位的肉，以及肥肉、五花肉等，糖尿病人最好不要食用，因為其中含有大量的飽和脂肪及膽固醇等，不但不利於血糖的控制，還不利於體重的控制。另外，一些加工肉類，如午餐肉、香腸、肉鬆、火腿、油炸類肉食等，也是糖尿病人應該儘量在飲食中避免的，因為這些加工、油炸類的肉食中，不但脂肪含量大大增加，還含有很多添加劑等其他成分，不利於日常體內血糖的控制。

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王桂真營養師

首先，糖尿病人和正常人一樣，只要正常人能吃的肉，糖尿病患者都可以吃。只是有些烹調方式的肉，糖尿病患者不建議吃太多，要控制攝入量。

哪些肉糖尿病患者要控制攝入量呢？

（1） 勾芡、包裹澱粉油炸的肉：像雞排、鍋包肉等。

肉本身升糖作用不是很明顯，但是外面包裹一層面粉，升糖作用大大提高了。而且，如果不能準確估算裹了多少麵粉，就很難與主食進行交換，進而造成血糖波動比較大。

（2） 放糖燒製的菜餚：像咕咾肉、紅燒肉等。

如果放冰糖、白砂糖等對血糖影響很大，這個大家都能理解。

有些糖尿病患者就喜歡放一些糖尿病專用糖來烹調此類菜。偶爾吃吃還是可以的，不建議經常吃。因為經常吃代糖，會降低人對甜味的敏感度，增加對甜味的慾望，影響腸道菌群的健康等。

（3）高溫烹調的肉：像燒烤、炙肉等。

有研究顯示：在經常吃肉（≥2份／周，月170克）的人群中（包括男性和女性），明火或高溫烹調（包括燒烤、炙烤和烘烤）紅肉以及雞肉的頻率均與2型糖尿病風險的增加顯著正相關，並且該相關關係獨立於肉類攝入總量。

所以，建議糖尿病患者儘量少吃上面三類的葷菜。

有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。

微笑面對糖尿病

首先，糖尿病患者應該吃肉，肉類本身含碳水化合物很少，幾乎不會升高血糖。而且魚蝦和畜禽瘦肉營養價值很高，富含優質蛋白、鐵、鋅和B族維生素，這些都是糖尿病患者需要增加攝入的。當然考慮到很多肉類飽和脂肪和膽固醇較高，合理的選擇肉的種類和烹調方式，當然總量也不要太多（每天2~3兩），才是對糖尿病患者有益的。

首先肉的種類，應該首選魚蝦，作為白肉的魚蝦，脂肪含量最低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。第二是畜禽瘦肉，畜禽瘦肉脂肪含量也不高，尤其是瘦的牛羊肉和去皮的禽肉。

而有些肉是需要少吃的，包括脂肪含量較高的排骨、五花肉、雞翅或者其他肥肉，這些肉類脂肪含量高，熱量高，不利於體重控制，且飽和脂肪和膽固醇含量較高，也會增加高血脂風險。還有動物內臟（腸、肝臟、大腦、腎臟），動物內臟膽固醇和嘌呤含量較高，也應該儘量少吃。最後加工肉類也要少吃，包括火腿、臘肉、香腸等，研究發現，這些加工肉類會增加糖尿病、冠心病和部分癌症的風險。

至於糖尿病患者有沒有絕對不能吃的肉？這個是沒有的，因為即使那些不太健康的肥肉、加工肉製品，雖然不利於健康，但它們並不是毒藥，偶爾吃一點，其實也不會嚴重影響健康，就是儘量少吃即可，偶爾應酬吃一點也不要太自責和鬱悶。

營養科普趙之德

控制熱量，有一條必須做到的就是~減少脂肪的攝入量。

大家都知道，肉類中的脂肪含量比較高，特別是肥肉裡邊的脂肪含量特別高。同樣是瘦肉，豬肉的脂肪要高於牛羊肉，牛羊肉的脂肪要高於雞鴨肉，而雞鴨肉的脂肪要高於魚蝦肉。

所以說對於糖尿病患者而言，儘量吃脂肪含量少的肉類更有利於健康也就是畜肉的瘦肉，禽類不帶皮，魚蝦類。

有人又會說，是不是糖尿病患者不吃肉類會更好呢？

不是這樣的。肉類是動物身體的肌肉組織，與人體的肌肉組織有很多相似的地方，所以整體的營養價值也是很高的。肉類所含有優質的蛋白質是無法取替的，而且還含有維生素，礦物質等重要的營養素。是人類膳食平衡不可缺少的重要組成部分。優質的蛋白質還能刺激胰腺分泌胰島素，所以說糖尿病患者一定要吃一些肉類。

那到底該吃多少呢？怎麼吃呢？

其實總體來說就是選擇一些脂肪含量比較低的肉類。魚蝦類要勝於禽類，禽類勝於畜肉類，基本上畜肉控制在二兩，或者禽類近三兩，要是魚蝦，略多一點點也OK。（這裡指的是生重哦！）

至於怎麼做？原則越簡單加工越好。比如說做清蒸魚，蝦仁炒西芹，雞絲拌茼蒿，青椒炒牛肉，圓蔥炒羊肉，肉炒蒜薹，都是不錯的選擇，在增加了蛋白質的基礎上又有蔬菜，幫助我們增加膳食纖維，刺激胰島素的分泌，降低餐後血糖。

儘量不要選擇一些紅燒，油炸或者加工的肉類製品進行食用，這樣的話會適得其反，不但營養素會破壞。而且會大大增加脂肪的攝入。對糖尿病患者不利。

作者簡介:
\n李實
\n國家二級營養師
\n王興國特訓班五期學員
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關鍵字: 養生 絕對 健康