funygirl608
錦州的好吃的，傳到瀋陽最有名的就是錦州燒烤了。而到了錦州，不吃燒烤可就等於白去了。雖說最出名的是4瘦1肥的羊肉小串，不過錦州燒烤可是什麼都能烤，山珍海味不在話下，蔬菜水果一樣烤好端上。錦州燒烤，只有想不到，沒有烤不了的，舉個例子，有一道燒烤叫“飛黃騰達”，那是烤的蝗蟲。雖然錦州燒烤大量出現的時間並不長，但在2011年，錦州燒烤入選了錦州“非物質文化遺產”，這一下子更是名聲大噪了，已經有了自己的燒烤協會，甚至據說還有會歌的。
燒烤裡面有烤乾豆腐，這幹豆腐也是錦州的一絕了。“幹、薄、細”是錦州幹豆腐的特點，出差去錦州的話，不用選什麼具體地方，就是附近的早市，一定要買一沓幹豆腐回家。豆香味濃厚，適合幹吃，而不是做成瀋陽名菜尖椒幹豆腐。
錦州北鎮一片也有很多好吃的，大名鼎鼎的溝幫子燒雞不必多說了，北鎮的豬蹄那也是名聲在外的，以前物流不是這麼發達的時候，一個禮盒裡，一個燒雞，一對豬蹄，帶回家送人那是很有面子的事。
還有一種錦州特色產品，現在帶回來當特產送人的就少了，那就是錦州小菜。蝦油泡出來的錦州小菜，在以前的時候，絕對是下飯的好東西，雖然鹹菜就是脆生生的小鹹菜，可是那蝦油香啊。
要是說，到錦州不好帶回來，而必須吃的，一個是北鎮的水餡包子，還有一種就是烀餅，雖然這兩種瀋陽也有，但是就是味道不一樣。
遼瀋晚報
如果燒烤也能算做特色美食的話，那麼錦州燒烤必須排在第一😁因為當地竟然還成立了“燒烤協會”，甚至還有會歌，看看這魔性的歌詞：“烤得筆架山峰暖，烤得淩河泛春潮； 烤熱了天，烤熱了地，烤熟的山河就沸騰了......”👌
所以說，錦州最好吃的就是燒烤，特色就是什麼都能烤，賣點就是特別好吃，壹周君說得夠直接吧😁
然後，我們再深入一點，來看看有點文化底蘊的小吃，比如錦州小菜、溝幫子燻雞、水餡包子、豆角烀餅、北鎮豬蹄這些，雖然他們也算不上是當地獨佔的小吃，但至少比燒烤還是更有區域代表性吧😁
壹周君認為最具錦州美食IP識別度的，就是錦州小菜，又名“蝦油小菜”，已經有幾百年歷史了，據說當年發明者以打魚捕蝦為生，吃剩的小蝦，就做成蝦醬來保存，久而久之，他發現用蝦醬上面浮著的一層油，來醃製芹菜、小黃瓜、豉豆和油椒這幾樣小菜，特別的好吃。
就這樣，蝦油小菜開始在當地流行開來，康熙大帝有一次來瀋陽祭祖時路過，品嚐了蝦油小菜，讚不絕口，於是乎，錦州小菜就成了朝廷貢品。
溝幫子燻雞和北鎮豬蹄這兩樣雖說好吃，但全國各地類似的太多了，算不上“以吃之名”來此的。
壹周君倒覺得水餡包子不錯，一咬一兜湯，同南方的灌湯包有點類似，但口味完全不同，因為裡面有海鮮，雖然皮薄餡稀，但入口卻鮮美不油膩。
當地的水餡包子依舊還是叫溝幫子，壹周君吃過的幾家，口感差別比較大，味道比較正宗的是老字號的華冠酒店。
