建啥样的灶台好烧又不冒烟？

知i足常乐

这个问题我们东北有句俗话，“七层锅台八层炕”如果想好烧就得锅台低于炕面一层砖。

像我家这样锅台烟走炕的，就是按照这个规矩搭的。柴火灶，锅台的作用就是好烧，省柴两大特点。

咱们先说说好烧;

灶坑好烧东北话形容就是灶坑抽劲大，也就好烧，主要原理就是让气流形成“烟囱效应”

烟囱效应:

热压作用下的自然通风，由于建筑物内外空气的温度差产生了空气密度的差别，于是形成压力差，趋使室内外空气的流动。室内温度高的空气，因比重小而上升，并从建筑物上部风口排除，这时会在低密度空气原来的地方形成负压区，于是室外温度比较低而比重大的新鲜空气从建筑物的底部被吸入，室内外的空气源源不断的进行流动。这种由热压而引起的自然通风被称为烟囱效应。

因此一般炕不但要高出锅台一层，而且底部最好不要和锅台在一个平面，底部垫起来。这样的话烟是热空气，底部垫上不会太冷，可以有效防止“倒烟”

另外烟囱也很重要，烟囱底部要有个坑，这样形成冷热空气差，有助于形成烟囱效应。

这是我家的烟囱，非常好烧。

说完“有抽劲儿”，咱们再说说省柴:

搭一个好的锅台是省柴的。锅台四框磊好之后，还有个重要的过程，就是“套”锅台。从方形套成原型，从底部开始铁砖，最后形成“漏斗形”上大下小，保证锅最大面积接触火的温度，排烟口一般在灶坑门对面，在高度的三分之二处，这样才能热的快，好烧又省柴。

这都是我家的照片，您看看，就是这样的，每家每户都是柴火灶。都是这样搭的。

千晓哥哥

大家都知道，天然石的特性就是自然形成，易于切割。天然石在日常使用中主要是分为两种：大理石和花岗石。一般来说，凡是有纹理的，称为大理石，以点斑为主的称为花岗石。天然石色彩丰富、质地较为柔和，纹理自然多样，易于切割或雕刻成型。用来制作灶台不仅美观，而且还非常实用。

（效果图）

步骤一：设计灶台外观

第一步要做的就是设计规划好灶台外观，这里可以在网上寻找参照物，如果有特殊要求的，可以找设计师或者自己设计，当然了，参考家庭主妇的意见也很重要，其次就是得配合自己家的装修来选择天然石的种类，这样不破坏整体的美观。另外。建议大家亲自去选择。

步骤二：灶台铺底

设计好外观，购买好天然石后，就可以开始打底了，一般都是用水泥铺底，铺三层，灶台的总高度可随意设置，建议高度根据家庭主妇的身高来设计比较好。

步骤五：安装大理石盖板

大理石切割好后，将切割好的大理石一层层覆盖到铺好的底上面，再用云石胶将大理石粘接在底层的水泥上面。云石胶的固化时间短，可节省时间，建议大家选用。

毛毛点点等等

大家好，我是往来农人，很高兴回答题主的问题。今年春节前一点时间，正好在老家把原来的旧灶台拆了，建了一口新灶台，是建的所谓的

我们家老灶台已经用了二十几年，是两口大锅加一口耳锅的形式，相信在农村生活过的人应该知道为啥有两口大锅。对的，一口做人吃的饭菜，一口煮猪食。但已经好几年没有养猪猪了，那一口大锅就一直荒废了，这次改造就换成了一口大锅加一口小锅的搭配，大锅煮，小锅炖，效果还不错。

为啥这口新灶内部出烟少呢？原因就在于他有一个烟道，柴火燃烧的烟顺着烟道就排出去了，所以跑家里的烟就少了。

喜欢吗？喜欢你也可以找师傅做一个，不过这年头，工人师傅还真不好找。

看起还是不错哈！干净整洁。柴火做菜就是香。

往来农人

作为从小在农村生活的我们，这种土灶台是最常见的，这种灶台做的饭首先在味道上要比天然气或者用电烧出来的饭要香的多，用起来其实都差不多，关键在处理出烟的问题上，有的灶台处理好了排烟非常顺畅。建的时候注意以下几个方面就可以了:

首先这个烟它是走斜道的，烟从灶膛里出来就要开始逐渐走上坡道，在烟道里畅通无阻，没有堵塞，这样的灶台也就自然好烧。这个在建灶之前就要注意锅坑的高度，理论上不能高于火炕，常用的红砖七行砖的高度，火炕一般都是八行砖高。这样的灶台烟出来是顺着斜坡冒的。

其次在在砌烟筒的时候，烟筒底部要有上下两层，烟是顺着上层运行，有时烟筒顶部会进入空气在下层停留，所以上行的烟与下行的风是互不干扰的，因而有利于排烟。

最后总结一下，烟筒底部要有一定的斜坡，然后直立出房顶。烟筒的顶部要高出房屋平面，烟筒周围保证密封不透气。做到这些应该能利于排烟，灶台也好烧。希望对你有所帮助！

光影经典播客

如今农村不用燃气了！都潮流这种新式灶台，节能，冬天又能取暖，真是太实用了。 相信很多80后的娃，对于灶台并不陌生，尤其是在农村长大的娃，更是记忆犹深。用柴火煮饭真的是考虑技术活的东西，如果火候和时间没把控好，很容易烧焦的。但是我就特别喜欢有一点小焦的那种锅巴，吃起来脆脆的，特别的爽。

随着现在农村进入了小康化，柴火烧饭的也就越来越少了，都用燃气灶来煮饭，但是这样其实是很耗国家能源的。 最近新推出一种新型的灶台，不仅节能又环保，冬天还能拿来取暖，真是太实用了！下面我们一起来看看~ 最近新推出一种新型的灶台，他还是靠柴火来烧饭的。说到这里，很多人肯定会有疑问？是不是脑子被烧坏了，好不容易逃脱了柴火时代，现在又想骗我烧柴火，是在骗我小学没毕业吗？那么究竟有什么过人之处呢？ 它的好处在于解决了原始的“烟量大”的弊端，比以前的烟量小了很多。不仅占地小，而且还能通过排烟管吸走油烟，这样更加环保健康。

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在农村老家，这种双灶台不但火烧得旺，灶门关起来烧火的速度比燃气更快，油烟又有专门通道排出。一户人家至少要有两个灶台，一个是柴火烧，一个是燃气烧。也许是特别崇敬灶神的缘故，这儿的人都把灶台称为老灶台。老灶台除了要负担一日三餐，还要保障农家人在天寒地冻的时候能有热热烙烙的炕头。

　　农家屋里的老灶台大都是石头美工后打造的，依傍着大炕连着炕洞的一端，齐齐整整的砌了，里端用红砖与水泥，但必须是手艺好的泥瓦匠人才能做好，手艺不好的人做出来的，决不好用，不是走烟串火，就是不通气，这样的灶台做一顿饭下来，人被薰得眼泪婆娑两手沾满黑油烟不说，做饭的家什也会被薰得黑乎乎的，做出来的饭也充满了浓烈的烟火味。好的灶台用起来也许没功夫感念砌灶台的匠人，但不好用的，用的人就会在烟薰火燎中不停的抱怨那个砌灶台的。

　　老家的老灶台是女人施展其为人媳、为人妻、为人母之才艺的最基本的阵地。旧时评价女人之出众往往用“上得厅堂，下得厨房”，老家的人们在评价某家的女人时，有一个和“下得厨房”一致的标准，就是这个女人的“茶饭好不好”。茶饭好的女人，即使长得丑一些，人们也会非常宽容的忘记她的外表，认为她是一个内秀的贤慧的好女人，相反，茶饭不好的女人，即使貌似天仙，人们也会觉得她不是一个合适过日子的家庭主妇。一个女人做不了好饭，焐不了热炕头，别的家务也好不到哪儿去，就很难笼住男人的心。所以，农家的主妇从一早起来伴着老灶台里的烟火，到一家人用完晚饭，在老灶台边走动的最多。

　　焖的，煮的，炒的，都要从老灶台上整出去，因此，能够做出一顿让全家人吃得舒坦的饭菜，主妇们不仅要在下佐料上动心思，更要在好何掌握好炉灶的火候上下一番功夫，火候掌握好了，一顿可口的饭菜就成功一半儿了。老灶台的燃料主要是柴禾，玉米、葵花等作物的秸杆，脱了玉米粒的玉米棒子，早春翻地时翻出的作物茬子，晾干之后都是很好的燃料。勤劳的主妇们在田间地头劳作完回家的时候，顺手就能捡到一抱柴禾，这样的女人往往很会持家，村里的人们戏谑也是赞许的称她们为“搂柴的耙耙”，有了这样的女人，这家人的日子肯定过得差不了。这些柴禾燃起来火焰足，还散发出淡淡的清香和泥土气息，做出来的饭菜自然别有一翻风味。常见都市里有挂着这样那样农家风味招牌的饭店，然而没有农家的老灶台，没有农家的从田间地头捡拾回来的柴禾和把一颗心毫无保留全部扑在家里的大人娃娃和猪们鸡们身上的主妇，谁能做出真正的农家风味的饭菜呢。

　　完成了一日三餐的任务，老灶台和主妇还都闲不下来。勤劳的主妇要给猪们鸡们也准备一些熟食。忙不过来时，主妇会指点着家里大一点的女娃帮忙，因而，农家的女娃很小就和老灶台打上了交道。一开始是往炉灶里塞几把柴，往锅里添几瓢水，替妈妈闻闻锅里有没有糊味儿等一些细枝末叶的小事儿，时间长了，就掌握了做饭的本领。做妈妈的就会轻松一些，这样的女娃将来到了婆家不会受气，也会讨未来丈夫的欢心。

晓晓厚德载物天道酬勤

北方用土或砖砌成的、睡眠时为了抵御寒冷的睡眠器具叫“火炕”。 “火炕”的缺点：浪费有效资源（产热时消耗的木材等）；不环保（燃烧时产生对人和环境都有影响的污染物）；供热劳动强度大（人工操作）；温度控制不易把握；应用范围不广（只限农村地区）等。

烧火炕时需要灶台，火炕不好烧，毛病大多会出现在灶台。 我国传统的老式灶具有一不、二高、三大、四无的弊病： 一不：通风不合理。旧式灶没有通风道（落灰炕），只靠添柴口通风，从添柴口进入的空气不能直接通过燃料层与燃料调合均匀，所以，燃料不能充分燃烧。

同时，从添柴口进来大量的冷空气在经过燃料表面时又降低了灶内温度，带走了一部分热量，使得一些可燃气体和碳不能充分氧化。 常言道：“灶下不通风，柴草必夹生；要想燃烧好，就得挑着烧”。

二高：锅台高，吊火高。旧式灶只考虑做饭方便和添柴省力，而没注意燃料的燃烧和节约。无论锅用的锅台都搭得很高，锅脐与地面的距离很大，使火焰不能充分接触锅底，大量的热能都流失掉了。这种灶开锅慢，做饭时间长，正是“锅台高于炕，烟气往回呛；吊火距离高，柴草成堆烧”。

三大：添柴口大、灶膛大、进烟口大（灶喉眼）。旧式灶由于这“三大”使灶内火焰不集中，火苗发红、灶膛温度低。灶内又没有挡火圈，柴草着火就奔向灶喉眼，火苗成一条斜线，火焰在灶膛里停留时间较短，增大了燃烧热能辐射损失，使一部分热量从灶门和进烟口白白的跑掉了。

四无：无炉篦、无炉门、无挡火圈，无灶眼插板。 旧式灶由于无炉篦使灶内通风效果不好，燃料不能充分燃烧，出现燃烧不尽和闷碳的现象。由于添柴口无炉门，大量的冷空气从炉门进入灶内，降低了灶内温度，影响了燃烧效果，增大了散热损失。

由于灶膛内无挡火圈，使灶内的火焰和高温烟气在灶内停留的时间短，火焰奔向灶喉眼不能充分接触锅底，锅底的受热面积小，做饭慢，时间长，费燃料。 由于旧式灶没有灶喉眼插板，因此造成灶喉眼烟道留的小了，没风天时抽力小，烟气就排不出去、出现燎烟、压烟和不爱起火；灶喉眼烟道留的大了，在有风天时，炕内抽力大，烟火又都抽进炕内，出现不爱开锅，做饭慢等现象。

同时，又使灶内不保温，火炕凉的快，也增大了排烟损失。所以：旧式灶费柴、费煤、费工、费时，热效率低。 同时，旧式炕还有一无、二不、三阻、四深的弊病： 一无：旧式炕内冷墙部分无保温层。

冬季，炕内冷墙部分（前墙、后墙、山墙）的里墙皮有时上霜、挂冰、炕内热量损失很大。同时，里墙内如抹的不严，造成透风而又不好烧。如果在冷墙部分增设保温层，可防止透风和减少炕内热量损失。 二不：旧式火炕的炕面一是不平，二是不严。

过去搭旧式炕是“不管炕面搭成什么样，最后全用泥找平”。这种作法是不对的。炕面不平，烟气接触炕面的底面流动时的阻力就大，影响分烟和排烟速度，炕面不严则炕内支柱砖受力而不均，出现炕面材料折断和塌炕的现象。

炕面材料之间接触不好，炕面泥薄厚不均，又直接影响炕面的传热效果。 三阻：旧式火炕炕头是用砖堵式分烟，造成烟气在炕头集中和停顿，因此炕头分烟时阻力大。炕洞大多采用卧式死墙砌法，占面积大，炕面的受热面积就小，同时，在炕洞内又摆上一些迎火砖和迎风砖等，造成炕内排烟阻力大。

火炕的炕梢由于没有烟气横向汇合道，而是用过桥砖搭的炕面，造成排烟不畅，炕梢出烟阻力大。 这“三阻”使得火炕不好烧和不能满炕热，增大了炕头与炕梢的温差。 四深：旧式火炕的“炕洞深”、“狗窝深”、“闷灶深”、“落灰膛深”。

这“四深”使炕内储存了大量的冷空气。当炉灶点火时，炕内的冷空气与热烟气就会形成热交换，产生涡流，造成炉灶不好烧。这些冷空气还要吸去和带走很多热量，使之多烧燃料炕还不热。 总之，旧式灶炕由于这些弊病的影响，所以经常是不好烧，炕不热，屋不暖；要使炕热屋子暖，就得多搭炉灶，多烧燃料，造成费煤、费柴、费工、费时、费材料。

那么，新旧炕灶都有什么区别呢？ 通过以上分析我们已了解到，旧式灶没有通风道，灶膛大、灶门大、喉眼大，柴草不能充分燃烧，热量损失很大，费柴、费煤、费时。 旧式炕结构不合理：炕内落灰膛、闷灶、“狗窝”、炕洞都很深，搭炕时既浪费了很多材料，又在炕内贮存了大量的冷空气，以致炕凉屋冷。

有时炕灶冒烟使得室内烟雾迷漫、灰尘乱飞，把人呛得涕泪皆流。有的灶，火苗从灶口外窜，炕头局部过热，有时造成火灾。总之，旧式炕灶热能利用率仅有20%左右，既浪费了大量的燃料，又延长了做饭时间，炕还不能全热，还不安全，不卫生。

新式炕灶按照燃烧和传热的科学原理，合理地进行了设计：对炕灶的热平衡和经济运行进行了优选，改革了炉膛、锅壁与灶膛之间相对距离和吊火高度、烟道和通风、炕内结构等，并在炕灶方面增设了保温措施，提高了余热利用效果，扩大了火炕的受热面和散热面。

因此，新式炕灶结构合理，通风良好，柴草燃烧充分，炉灶上火快，传热和保温性能好，炕灶热能利用率达到50%左右。 所以，新式炕灶省燃料，省时间、好烧、炕热、屋暖、使用方便、安全卫生。

“北方高效预制组装架空炕连灶”（俗称“吊炕”）是辽宁省农村能源科技人员在“七五”、“八五”期间，依据建筑结构学、流体力学、热力学、气象学等多种学科反复研究，不断实践而研制成功的。其灶的热效率由过去的14%—18%提高到25%—35%，炕灶综合热效率由过去的45%左右提高到70%以上。

炕内宽敞，排烟通畅，结构合理，炕温能做到按季节所需调解，温度适宜，不仅热效率高，而且外形美观，型为床式，深受广大农民群众的欢迎，被称为农民家中的“席梦思”。

被遺忘的青春

大家好，我是绥宁小莫，我很高兴来回答这个什么灶台好烧又不冒烟的问题，其实，这种灶我们农村叫省柴灶，烧柴火的灶也叫土灶，烟在烟道里畅通无阻，厨房里自然就没有什么烟味了，农村里这样用砖头，石灰，沙子，黄泥巴等建造的土灶很好烧又不冒出烟，我小时看到过父亲做过这样的灶，首先要规划好建灶台的位置，要便于烧火方便，以及烟道的安装，一般是建在厨房的一个靠墙的角落，选好位置后，先在地上用土和沙先垫高到灶台高的一半的样子，我当时也问父亲为什么要用土和沙垫高，他说这是隔热保温的作用，然后用砖头砌成已字形的烟道，然后把周围砌高些，再把备好铁锅的直径尺寸算好距离作好灶眼，用砖砌一个圆形的锅台，前面开一个烧柴火的门，后面开一个通往烟道的通烟孔，锅底下中央做一个炉架漏灰，内部用黄泥巴石灰等抹平，再砌好灶台平面用石灰，沙子黄泥抹平整，再用砖把烟筒砌好，外面抹上石灰和黄泥浆就可以了，希望能帮到你，谢谢！

绥宁小莫

首先确定建造位置，开排烟道，砌烟囱。地面划线确定位置，墙壁划线确定高度。在墙壁开挖排烟孔道。在屋外砌烟囱。用砖头就水泥浆切好柴火灶基本框架。灶膛灶面保温耐火施工。填充保温材料，将灶膛内使用的碎砂石和砖砂进行保护，用锅在灶膛上方压实耐火泥，耐火泥抹平整形。温水口锅口施工。锅在保温材料和耐火泥施工前已安置好。锅与耐火泥接触位置用钢筋包围确保锅口牢固。用砂浆抹平灶面一般为78cm高度。贴瓷砖进行装修，安装灶门烟道挡板。完成后需要等待十五天再使用。

看破红尘醉花仙

省柴灶

省柴灶是指针对农村广泛利用柴草、秸秆进行直接燃烧的状况，利用燃烧学和热力学的原理，进行科学设计而建造或者制造出的适用于农村炊事、取暖等生活领域的用能设备。

中文名

省柴灶

归属

岳阳市云溪区永盛农村能源开发

省柴灶定义

顾名思义，它是相对于农村传统的旧式炉、灶、炕而言的，不仅改革了内部结构，提高了效率，减少了排放，而且卫生、方便、安全。

共5张

岳阳市云溪区永盛农村能源开发技术推广站

省柴灶特点

与旧式柴灶相比，省柴灶优化了灶膛、锅壁与灶膛之间相对距离与吊火高度、烟道和通风等的设计，并增设保温措施和余热利用装置，以达到热效率20%以上的要求。省柴灶的特点是省燃料、省时间，使用方便，安全卫生。

省柴灶分类

我国农村，各地根据当地的生活习惯、传统文化和经济条件，有许多种类型的省柴灶。按照建造方式，可分为手工砌筑灶和商品化灶；商品化一般带热水，有水箱、烟管，譬如浏阳市美力厨具设备厂生产的

美力省柴热水灶采用组合式灶台设计，由钢架构灶体、灶门、圆形灶膛、环绕水箱、圆管烟仓、抽拉式沉灰托盘、水箱保温材料、大理石台面等精心制作而成。

按通风助燃方式，可分为自拉风灶和强制通风灶(带风箱或风机)；按烟囱和灶门相对位置的不同，可分为前拉风灶和后拉风灶；按锅的数目，分为单、双、多锅灶。

商品化省柴灶

技术要点

省柴灶结构分析

1、技术路线(工艺流程) 为了提高柴灶的热效率，尽量减少热损失，以便达到省柴、省时的目的，就必须弄清楚燃料在柴灶内燃烧过程中所产生的各种热量的具体去向，并有针对性地进行改造。根据柴灶的结构和特点，柴灶的热损失主要有排烟热损失、化学及机械不完全燃烧热损失、灰渣带走的热损失以及灶体、锅体的蓄热等。

从灶型的结构方面来看，老式柴灶结构不合理，燃烧不完全，保温性能差，热损失大，所以热效率低。其主要缺点是： “两大”(灶门大，灶膛大)、“两无”(无烟囱，无灶箅)、“一高” (吊火高，一般在30厘米左右)。而省柴灶与老式柴灶相比，具备了“两小”(灶门和灶膛较小)、“两有”(有灶箅和烟囱)、 “一低”(吊火较低)的优点结构比较合理，有一个完整的通风系统，能得到较充分的燃烧。由于设置了保温层，增加了拦火圈，延长了高温烟气流在灶膛里的回旋路程和时间，从而使热损失减少，热效率提高，既省柴又省时间，并且安全卫生，使用方便。根据全国各地的测试与调查，省柴灶一般比老式柴灶省柴l/3～l/2，节约时间1/4—1/3。

从热力学原理来看，省柴灶基本达到了节能的三个条件：一是能将燃料充分燃烧，使燃料中的化学能比较完全地转化为热能。二是传热保温效果好，使有效利用的热值较大，散热的热值较小。三是余热能较好利用，尽可能减少排烟余热和其他热损失。这就是省柴灶能够节能的重要原因。

省柴灶主要技术环节及要点

(1)各部件和设备的特点。省柴灶基本结构包括灶体灶膛、进风道、灶箅、烟囱等。

(2)技术的主要性能参数。根据我国各地农村的生活习惯和烹饪方法，省柴灶一般应具备以下性能特点：

一是点火容易起火快。为了提高水或食物的温度，例如烧开水或食物加工过程中的加热，要求点火容易、起火快、省时、省工。

二是持续加热效能高并温度可调。炊事过程中，需要在一定温度下，持续加温一段时间，且温度可调。例如蒸、煮、炸食物时，三者所不同的仅在于维持的温度不一样，用油炸需要的温度要比蒸煮时的高。

三是安全卫生和保温性能好。直接利用辐射热和传导热加工食物，例如烤、烙、炒食物时，需要柴灶灶口不冒烟，灶膛保温，余热可利用。

四是热效率高。一般省柴灶的热效率要在25%以上，而新建的省柴灶则要求热效率要高于30%，并能适应当地基本生活用能要求。

推广省柴灶需要注意的事项

推广省柴灶最需要注意的就是如何正确进行省柴灶的外部施工：

第一步是砌灶体。灶体主要起保温和承担锅台重量的作用。灶体内径大小可以这样确定：即用燃烧室的内径加上燃烧室结构的双边厚度，再加上保温层厚度，三项之和就是灶体的内径尺寸。灶体外表应做得整齐、面平，以利于粉刷。

第二步是砌灶门。灶门的作用是添加燃料和观察燃烧情况，其位置应低于出烟口3～4厘米，若高于出烟口，就会出现燎烟现象。一般农产的灶门高12厘米、宽14厘米，烧草的灶门可大一些，烧煤的灶门可小一些。为了防止热能从灶门散失掉，灶门上应安装活动的带有观察孔的挡板。

第三步是砌灶台。通常把灶台突出灶身4—8厘米，做成一种滴水边，既方便使用，又美化了灶形。砌灶台时还要注意内口留出3～4厘米，以便做锅边。

第四步是抹锅边。锅边是紧贴和托起铁锅的结构，常用硬泥或混合泥做成。一般大锅的锅边厚度为25—30厘米，抹锅边为20—25厘米，小锅、特小锅15～20厘米。抹锅边时，应边抹边用锅试，力求抹严、不跑气；锅沿超出灶面的高度要控制在3厘米以内，以便增大锅的受热面积。

第五步是砌烟囱。烟囱具有一定的抽力，可以保证燃烧室内进入充足的空气，并将燃烧过程中产生的废气排到大气中。户用炉灶的烟囱高度在3米左右，出口内径为12～18厘米。在烟囱的适当位置上要设置闸板，以控制调节烟囱的抽风量，在烟囱的基部要留掏灰孔。如果采用预制结构烟囱，内径不得小于16厘米。一般情况下，烟囱应高出屋脊0．5米。

第六步是粉刷。粉刷要在炉灶测试合格以后进行，一般灶台面、出烟口等部位最好使用l：3的水泥砂浆粉刷。灶台面如贴瓷砖，一般应在灶的各种性能达到技术要求且灶体阴干后进行。

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