番茄牛腩
用料
牛腩克；西红柿个；土豆个；姜片；葱根；八角个；胡萝卜根；料酒勺；盐克；香叶片；玉米；洋葱个；尖椒干
做法
1首先准备洗净西红柿正上方用刀切十字花放入开水中烫一分钟捞出过凉水剥掉皮切小丁备用
2牛腩切块拔凉水备用
3玉米胡萝卜土豆洋葱辣椒切块备用
4葱姜蒜切片备用
5牛腩提前焯水去浮末过凉水后备用
6锅中倒油烧开将去皮后的西红柿丁放入沙锅中翻炒均匀加入葱姜蒜加入少许番茄酱继续翻炒加入焯好的牛腩继续翻炒
7倒入少许冰糖生抽蚝油最后加入清水开锅后将其他材料全部倒入锅中中火炖一个半小时
最后加少许盐番茄牛腩
乌鸡蘑菇红枣枸杞汤
用料
乌鸡一只；姜4、5片；香菇适量；红枣适量；枸杞适量；盐适量
做法
把蘑菇泡二个小时
把乌鸡洗干净
洗干净之后，放水里煮，把那些脏污煮出来！
盛出锅后，用水再洗一下。
放入锅里，放姜！
加水！煮二个小时
二个小时后，放香菇、枸杞、红枣煮个半个小时，最后放盐！
补一补，鸡脚扇骨黄豆花生煲汤
用料
鸡爪10只；猪扇骨一块；花生一把；黄豆两把；葱姜少许；老陈皮一块
做法
鸡爪十只，剪去指甲。猪扇骨一块，剁大块
洗净焯水
有条件的话花生和黄豆用水浸泡几个小时，来不及的话稍微洗净浸泡下即可。
所有处理好的食材洗干净，加一块姜一个葱结，一块陈皮，入砂锅，煲四个小时以上。
喜欢浓汤的最后半小时大火收浓，喜欢清淡的出锅加些盐即可。
摩飞多功能锅菜谱系列之鲫鱼汤
用料
鲫鱼2条；姜3片；盐少许；葱4段；蒜3瓣；瑶柱两三颗提鲜；大料1颗；花椒少许；老豆腐1盒；肉丸少许
做法
所有食材备用；
锅中放少许油，材料煸炒香，放入鱼，两面煎黄；
煎至变黄；
两条鱼刚好一锅；
煎好鱼不用拿出，直接倒入开水，盖盖开炖吧；
炖五分钟就已经鱼很软很烂，汤也成奶白色了，这个时候放入两三颗瑶柱来提鲜；
接着可以放入豆腐，还可放入肉丸子，丸子有鱼汤的鲜美，汤中又有了肉丸的肉鲜，可谓是结合完美搭档哦，快熟的时候放入盐，依据个人口味多少，因为放了瑶柱提鲜所以不必放鸡精了，如果没有瑶柱，少放一些鸡精也是可以的哦；
冬日里，炖上这么一锅有营养又美味的鱼汤是不是感觉整个人都暖了起来…
佛手山药排骨汤
用料
佛手山药300g；排骨500g；生姜3片；小葱少许
做法
食材准备
将山药去皮待用
冷水下排骨，水开后撇血沫
撇清血沫后加入山药和生姜，盖上锅盖。煲至1个半小时左右
起锅前半个小时加适量的盐，起锅加入小葱。
完成啦~
莲藕玉米排骨汤
用料
藕一节；排骨500克；玉米一根；葱半根；姜5片
做法
脊骨（少肉）4-6块左右，玉米一根，白萝卜半根，莲藕一个，配菜切大块。
排骨放姜片烫好清洗干净。另起砂锅，放入排骨，葱段，姜段，放入开水煮开后放配菜。
小火炖了一下午。（可以放胡萝卜，因为我实在不爱吃胡萝卜就没放）这个汤不放盐都好喝，喝了以后胃里暖暖的，特别舒服。推荐。
海底椰煲猪骨汤
用料
猪骨约400克；海底椰半只；玉米1只；蜜枣1个；红枣2个；食盐适量
做法
猪骨洗干净，锅里烧开水，然后把骨头倒入锅中，稍微焯一下水
然后捞出骨头，海底椰切长条，玉米切块
全部材料一起倒入汤煲内，加入约6～7碗水，大火烧开
转小火慢炖约1个半小时
熄火加少许盐调味
清甜无比的汤完成
蹬蹬蹬，李先生一口气喝了几碗
［排骨玉米山药莲藕汤］
用料
排骨适量；胡萝卜一根；山药两根（或随意）；莲藕一节；水果玉米一根；大枣5～7颗；枸杞10粒左右；姜一块
做法
将排骨放入砂锅中，倒水没过排骨，加入三片姜片，大火焯水。
焯水后洗净备用。
将玉米，胡萝卜切块备用。
莲藕去皮切块用盐水浸泡。
将山药削皮洗净切块，泡入凉水中。（一定记得戴手套！不然很容易过敏痒痒，如果不喜欢可以不放山药，不是必需品。）
将洗净的排骨，生姜片，玉米放入砂锅中，大火煮开后转小火慢炖。
一个小时后加入胡萝卜，再炖二十分钟。
加入洗净的莲藕，枸杞，炖十五分钟后加入山药，炖到山药软绵即可关火。
依据个人口味加点盐，完成～
炖羊肉煲
用料
羊肋排500克；姜2片；料酒3勺；枸杞少许；当归两片
做法
水烧开，羊肉过水，纯净水冲洗干净，装盆，放入当归枸杞，生姜，老酒，大火隔水蒸5分钟
加烧开的水，淹没过羊肉即可，加盖，关小火，炖一个小时
喷香扑鼻，驱寒暖胃的羊肉煲出锅！！！
懒人版玉米山药炖排骨汤
用料
排骨15元左右（两人份）；铁棍山药两根；黄玉米一根；胡萝卜半根；盐1小勺（3-5克左右）；姜4-5片；红枣5颗；料酒4.5寸吃饭小碗半碗
做法
山药刨好皮浸水里以免氧化发黑，姜切片，胡萝卜切滚刀块，玉米切段，红枣也用水浸着。
排骨洗净后冷水浸泡至少半小时,浸出血水，洗净后冷水入锅，等水开后焯水大约一两分钟，等肉质发白后倒出再用流动水把浮沫冲洗干净。（浸出血水和焯水后把浮沫冲洗干净，是为了之后炖出来的汤颜色干净不浑浊）
冷水入锅，先倒入排骨和玉米，以及半小碗料酒和姜片，（因为山药和胡萝卜时间久了会酥烂，所以不能炖的太早）水量一定要没过排骨和玉米，否则会越烧越干，大火烧开后转小火炖一小时左右。
一小时后倒入山药、胡萝卜和红枣，还有盐，咸淡根据自己口味调，继续小火炖二十分钟左右。
时间到尝过味道咸淡就可以起锅了，不用放味精或鲜酱油就很鲜美了，喜欢吃蔬菜的还可以起锅前放一些香菜或小青菜，味道醇厚又滋补，鲜美又不油腻，绝对是冬日里的一道暖胃菜！而且做法简单又无油烟，非常推荐厨房新手或懒人。
排骨玉米蘑菇菠菜汤
用料
排骨；玉米一根；蘑菇若干；菠菜5根；浓汤宝半个
做法
先将排骨用水焯一遍，然后倒掉第一遍含有血的水，继续换清水煮排骨。
将玉米切成小段，将蘑菇切片，将菠菜切断。
将切好的蔬菜与排骨一起煮第二遍。
煮沸的时候加入半个浓汤宝。
等待～
生津润燥的甘庶绿豆百合糖水
用料
甘蔗；绿豆；百合；胡萝卜；冰糖
做法
甘蔗去皮后切段，和洗净的绿豆、百合入高压锅，煲20分钟。
放入切块的胡萝卜和少许冰糖，再炖几分钟至胡萝卜软。
来上一碗，甘甜滋润。
麦冬玉竹鸽子汤
用料
鸽子1只；麦冬10克；淮山10克；枸杞30克；玉竹15克；蜜枣30克；天冬5克
做法
准备好各种煲汤药材
1．将老鸽宰杀后，去除内脏（买时可叫老板处理好），洗净。
2．将老鸽整只，也可斩块，洗去血水，沥干待用。
将淮山玉竹泡洗20分钟后水倒掉洗干净。枸杞、麦冬、蜜枣洗干净即可。
将所有材料装入汤锅中，加入适量清水。
先用大火将汤煮开，然后调止小火煲1.5—2个小时，起锅前放入适量的盐即可
椰子鸡汤
用料
鸡半只；椰子一个；姜少量；红枣构句少量；马蹄七个
做法
鸡先焯水煮一下，焯水时我放了点姜和料酒，煮一两分钟捞鸡出来用冷水冲洗下，沥干备用～
椰子把椰子汁倒出来备用，然后把椰子肉切成条块，椰子这个过程好难，手好累阿，我也是费了九毛二虎之力弄好的
这是焯好的鸡和切好的椰子肉，加点马蹄会让汤更鲜甜的。
切好的椰子肉～
我用的是炖盅：放点水然后把椰子汁倒入放进去，放鸡肉和椰子肉，放点姜和红枣，炖两个半小时，味道非常好～
盐我都没放，这看个人咯
石橄榄煲汤（清热，润肺，止咳）
用料
石橄榄适量；扇骨（鸡肉，排骨都可以）适量；红枣10几颗；枸杞一小把；清水适量
做法
这个就是石橄榄，大家可以百度一下，功效非常好。记得多用水冲洗几次，洗掉脏的。
本来是打算用鸡肉来煲的，因为石橄榄煲鸡比煲骨头或者排骨要更为鲜美，但是小孩偶尔有一两声的咳嗽就不煲鸡汤了，感冒或者咳嗽的时候最好不要老是吃鸡肉或者煲鸡汤。
今天用的是扇骨，锅里放水，先焯掉血水
焯水之后的扇骨放进砂锅里
石橄榄是可以制药的，像煲一些中药材或者一些滋补汤，最好用砂锅，因为中药不见铁会比较好
砂锅里放上扇骨，石橄榄，红枣和枸杞，还可以切一截玉米下去，放上适量的清水，这些食材量都根据家人的食用量而定。
大火煮开之后转中小火煲一个小时左右，时间自己参考，用电的砂锅也一样
这是煲汤之后的石橄榄，可以捞掉
非常鲜美的汤，对身体很好，感冒或者小孩喉咙上火咳嗽都可以喝！煲好的汤是不放任何佐料的，连盐都不放哦。
陈皮海带老鸭汤
用料
海带结；鸭子；陈皮；葱姜；盐；料酒
做法
鸭子洗净剁块，飞水后控干水。
高压锅中放入温水，放入鸭块、海带结、陈皮、姜片、葱段，撒入料酒，盖盖烧开，上汽后转小火半小时，关火焖至气放完。
最后开盖，撒入适量盐即可。
乌鸡汤
用料
乌鸡一只（重量不要超过2斤）；葱段整棵葱；姜整块；枸杞适量
做法
购买活乌鸡，菜市场一般都有，新鲜的乌鸡是最好的。
乌鸡先进行清洗，泡入冷水中10分钟。
葱、姜切片，清洗好枸杞，备用。
烧开滚水，将乌鸡放入，2-3分钟即可拿出，主要是去血水。
重新用冷水（切记）开始煮乌鸡，放入全部配料，大火烧开，小火慢炖1-2个小时，时间越长越好。
放入食盐，盐不需过多，汤会越煮越咸，稍煮3-5分钟，盛汤出锅。
閱讀更多 廣西優品 的文章
