菜角,是我早餐最喜欢吃的,尤其喜欢搭配着胡辣汤吃,焦焦脆脆的外皮,咸香多汁的馅,真是好吃,小时候妈妈经常给我做,我就守着锅边,一出锅就迫不及待的拿着吃,烫嘴的很,咬一口,吹几吹,美的很。现在想吃,就在家里自己做,做起来简单,做一顿,可以吃好几天。
![炸菜角,舌尖上的享受,儿时的回忆](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
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炸菜角的皮是烫面,所以一定要用热水和面。
面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿。开始弄馅。 韭菜洗干净切成碎段。鸡蛋炒成鸡蛋末,煮好的粉条过了凉水切碎。 关于这三种材料的比例,喜欢那个就多放那个,美食本来就是这样,因人而异,而不是按部就班。
锅内倒油,烧热,炸酱油,倒入粉条翻炒一下,至粉条变色,倒入碎鸡蛋末,最后倒入韭菜,根据个人口味调入盐、鸡精、五香粉。把面团搓成长条,切成面剂子。
跟包饺子一样,但是菜角的擀成圆皮待用。
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