導致青草氣的主要成分是青葉醇,存在於新鮮的茶樹葉片中沸點為156℃。而白茶製作工藝簡單,主要是菱凋和烘焙,青葉醇揮發不完全,特別是剛製作出來的頭年白茶,常常會帶有青草氣、青草香。綠茶殺青不足,也會有青草氣。
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2019-10-25 10:40:00 蔣正中
導致青草氣的主要成分是青葉醇,存在於新鮮的茶樹葉片中沸點為156℃。而白茶製作工藝簡單,主要是菱凋和烘焙,青葉醇揮發不完全,特別是剛製作出來的頭年白茶,常常會帶有青草氣、青草香。綠茶殺青不足,也會有青草氣。
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