葱味蛋糕？教你做香葱肉松戚风蛋糕，口感细腻做法还简单
很久以前就吃过一款肉松做的蛋糕，回老家就经常尝试着做来吃。主要是喜欢这种口感，它的口味上跟普通的面包区别不是特别大，不过最喜欢的就是吃在嘴里还有一种拉丝的感觉。一般的面包，虽然口感比较细腻，但是吃多了会有一点点腻的感觉，但是里面如果加上肉松，就不会有这种感觉了，下面就把它的具体做法分享给大家。
【菜名】： 香葱肉松戚风蛋糕
【食材所需】：鸡蛋3个、纯牛奶30毫升、玉米油30克、低筋面粉40克、玉米淀粉10克、肉松15克、香葱2根、细白砂糖35克、柠檬半个、食用盐2克
【烹饪过程】：
1、先做好准备工作。将纯牛奶和玉米油放到碗里，用手动打蛋器将它们混合均匀后，再搅拌至乳化的状态。
2、再用最细的烘培筛子将玉米淀粉和低筋面粉筛入碗里，转动打蛋器将它们混合至没有干面粉的程度就可以了。
3、再打入一个鸡蛋的蛋黄，再次用工具将蛋黄和面糊搅拌均匀。然后再打入下一个蛋黄，拌匀。再继续上面的工作，一共向里面加入3个蛋黄。
4、基本就需要将它们打成如图所示的状态。提起打蛋器，面糊会直流下来，而且会提留几秒不消散。
5、提前切好香葱碎。将它连同食用盐和肉松碎一起放进面糊了，再次按照原来的搅拌方式混合均匀。
6、装有3个蛋清的碗里，加入适量的白醋和柠檬汁，再分三次将白砂糖加入到里面，充分打发好。
7、就和之前做蛋糕一样，分两次将蛋白和蛋黄面糊混合均匀。
8、准备大小合适的戚风蛋糕模具，然后将混合好的面糊都倒进模具里。在倒入的过程中会产生少许的气泡，轻轻地在案板上震动几下，就可以解决。
9、烤箱已提前预热好了。所以直接将戚风模具直接放到烤箱里，根据自己烤箱的要求，选择合适的温度和时间后，就可以进行烘培了。
10、烤好的蛋糕，用工具将它取出，然后再震动几下，倒扣在冷却架上，等蛋糕冷却后，就可以轻轻松松的取出蛋糕了，然后再切成大小合适的小块，即可享受美食了。
【烹饪小贴士】：
1、搅拌面糊和蛋黄的时候，一定要按照"Z"形来搅拌。
2、打发好的蛋白要尽快使用。
3、蛋黄面糊和蛋白混合，从下向上翻动，不要转圈搅拌，会消泡，蛋糕就做不蓬松了。
4、肉松和香葱一定要尽量切得越碎越好。
【图片来源】：是梦梦呀丶
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