中國六大茶葉，分為綠茶，白茶，黃茶和烏龍茶，不同茶類的特點不一樣，按發酵程度來劃分為未發酵茶葉，輕發酵茶葉，半發酵茶葉，全發酵茶葉和後發酵茶葉，由於發酵度不一樣，茶葉所表現出來的外形，茶湯顏色，口感也不盡相同。
六大茶類
中國的茶葉，現在基本上的泡法，都是用熱水泡著喝。其實還有一些茶葉，不少人還會用來煮著喝。所謂煮茶就是利用爐火和陶壺或者銀壺等器具，放入水加入茶葉來飲用的方式。煮茶是中國茶藝的一種方式之一，在中國古代就有煮茶的歷史，也見證中國茶文化發展的過程，具有非常重要的意義。
煮茶分為直接煮和沖泡後再煮兩種方式。那麼在中國六大茶葉中，哪些茶才是適合煮茶的？
綠茶是未發酵茶葉，由嫩芽製作而成，保留鮮葉味道，這種茶葉是不適合煮茶的。黃茶和白茶屬於輕微發酵茶葉，也不適合煮茶喝，但是老白茶經過長時間存放，就可以煮著喝。陳年烏龍茶，以及紅茶還有有些年份的黑茶，也都適宜煮茶喝的。
煮茶
從六大茶類的特點來看，我們從中總結出，適合煮茶的茶葉有兩大特點：1.茶葉發酵度要重的，才適合用來煮，才不會喪失香氣和味道。2.保存年份較久的茶葉，由於長時間陳化，茶葉也變得更有陳香味和厚重感。
品飲
瞭解了一些煮茶的相關知識，在煮茶的時候，就需要選擇好合適的茶葉，煮茶的器具，通過合理的方式進行煮茶，這樣才能煮出好喝的茶葉。從現在開始，就試著接觸煮茶的方式，體驗一下不同喝茶方式帶來的快感！看完這些，就不要再說自己不懂得煮茶？
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