在广阔的中国土地上，有一个被称为火山岩稻米之乡的小镇，这里尽是层山和稻田，还有随处可见的玄武岩石。
由于地壳运动，火山爆发出的岩浆凝结出了一片熔岩台地，形成了一片二百多公里的玄武岩，岩上积攒了一层一尺来厚的腐殖土，土质松软、肥沃，再加上周边还有着江水，水资源极为丰富，为响水大米的诞生准备了天然的温床。
熔岩台地充满了孔洞，导致它吸热和散热速度极快，早晚温差大，适合水稻的种植。每天清晨借助石板的热辐射，水温升高后流入多孔的玄武岩，让整个稻田的渗水、透气效果极佳，又不会存在水土流失的情况，种种优势促使水稻的氧化、灌浆和早熟都能得到充分发展。
响水稻在生长过程中所需要的的温度、水分、空气三点都远高于其他稻田。独特的玄武岩赐予了响水稻饱满、优质、高产等优点，当然一切也离不开本文的重点——宁安渤海镇的努力。
渤海镇位于黑龙江省宁安市西南部，全镇耕地十三万亩，耕地旁有世界闻名遐迩的高山堰塞湖——镜泊湖，位处于北方旅游金三角和咽喉入口处，四通八达的道路方便运输，加上现在的科技发达，使响水稻田随时能得到最佳的呵护。
从公元698年开始，武则天一眼看出响水大米的不俗之处，兵向当年响水大米的种植国渤海国，七年后渤海国大败，从此响水大米成为贡米，成为正史中最早载入史册的贡米，一直被流传至今，成为国宴用米。
每年秋收，对于宁安渤海镇来说都是重中之重的事情，稻米经过了春的播种，夏的生长，来到了最佳时节的秋天，一定要半个月之内将几千亩的响水稻田收割完成，时间拖得越久米质越差，因此每年的收割都是一场争分夺秒的战役。
现在已经不用传统的人工收割，现代化的农机设备伴随着轰鸣声开始了收割，金黄色的稻田也不会再让人身心俱惫，伴随着响水米的香气，一车车的稻谷被送进了加工基地，所过之处稻香久久不散。
小镇对于响水贡米十分认真，刚收割完的第一步是将稻谷倒在宽阔的晾晒厂以及晾晒碰，翻铲车与工人来回搅动，让稻谷均匀晾晒，保证后续的烘干质量。
然后烘干送入加工厂，进行九大步骤：
筛选，去掉杂质，初步去除异物。
去石，去除石子和沙子等零碎。
磁选，基本完全去除杂质，只剩有大米留存。
砻谷，稻谷脱壳的第一道工序。
谷糙分离，将稻谷和壳完全分离。
碾米，去除了表皮的大米依旧是粗糙的，因为米粒上仍有一层外壳，需要脱去外壳。
去碎米，去除碾米和上述过程中产生的碎米，保留大米的完整度。
色选，一旦发现有发霉、未成熟等不符合标准的米粒，机器都会将其去除。
抛光，去除表皮有的碎米、糠片等杂质，经过少许水的抛光让米变得色泽光亮，让大米保存时间更长。
成品加工，经过以上层层筛选的大米才算是合格的响水大米，经过加工包装后才可出厂。
包装袋米
经历以上步骤后，才是我们所见到的响水大米，除了天时地利，更离不开默默奋斗的人们，对于健康人们现在越发重视，从奢侈品上转移下目光，您是否感兴趣品尝响水贡米呢？
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