一年四季
最喜歡的就是春天了
不但因為適宜的溫度
春暖花開的漂亮
還因為有大量可口新鮮的野菜
小的時候每年到了三四月
就會跟在爸媽的屁股後面到田地裡挖野菜
吃膩了大魚大肉
那些野菜的香氣
很多時候真的讓人慾罷不能
那麼春天吃什麼野菜比較好呢
在我大吉林都有哪些野菜呢
小吉來告訴你......
//薺薺菜//
薺薺菜，俗名地地菜，東北農村田地裡常見的野菜，每到春天土地上長的都是一堆一堆的。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質，是野菜中的上品。
薺菜又是一種“地道藥材”。中醫認為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。
吃法：炒食、做湯均可，人們還常用薺菜做包子、春捲、餃子、混沌、湯圓的餡料。
//婆婆丁//
婆婆丁又名蒲公英，小吉喜歡叫它婆婆丁，，因為這麼叫有種親切感。婆婆丁是一種常見的植物，分佈廣泛，田野、路旁隨處可見，花、葉、根均可入藥。
婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
吃法：婆婆丁焯過後生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
//榆樹錢//
小時候經常和一幫小夥伴去樹上採摘榆樹錢吃，我們經常一邊捋榆錢一邊往嘴裡塞，那種味道清甜，滿嘴都是春天的味道，是我們童年最美好的回憶之一。
多食榆錢可助消化、防便秘。榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。榆錢中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。
吃法：生吃即可，味道鮮嫩脆甜。若喜吃鹹食可放入作料涼拌或做餡。還可加入大米或小米煮粥，拌以玉米麵或白麵做成窩頭蒸食也別有風味。
//大腦瓜//
大腦瓜菜又叫小根菜、大腦瓜嘣、小根蒜等。這種菜在我們這邊有很多，你拿上鎬頭帶上筐，半天就能刨一筐。
莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，還可健脾開胃、助消化、解油膩，促進食慾。
吃法：小根蒜拌豆腐、小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。
//苣蕒菜//
苣蕒菜，為菊科植物，又名，苦菜、苦麻子、敗醬草（北方地區）、苦苣菜。東北食用多為苣蕒菜蘸醬；西北食用多為包子、餃子餡，拌麵或加工酸菜；華北食用多為涼拌。
苣蕒菜具有清熱解毒、涼血利溼、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。可預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動。
吃法：苦苣菜生吃略帶苦味，用開水燙一下加熱制熟，苦味可除，可炒肉、炒蛋、做湯，亦可沸水燙後蘸麵醬食用。還可以做成蒜茸拌苦苣菜、醬拌苦苣菜、苦苣菜燒豬肝等。
//注意事項//
不知不吃
不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂採，亂吃。
吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗淨後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。
總結：通過小吉的介紹，你知道春天吃什麼野菜好了嗎？小吉介紹的適合春天使用的5種野菜你都知道有哪些了嗎？野菜雖好，但是大家在食用的時候一定要健康食用，避免出現吃野菜中毒的現象。
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