所謂“十胃九病”，說的是10個人裡面9個都有胃病!同時，中國也是胃癌的發病大國。
不過，胃癌不是由正常細胞“一躍”變成癌細胞，從最開始為胃病到最後發展成為胃癌，是一步一步的過程。
預防癌變可有六個措施：
（1）放鬆緊張，不可“談癌色變”，特別是萎縮性胃炎最能癌變但不是必定癌變，大部分是可以防止的，精神緊張卻是癌變的重要原因。
（2）每年1次胃鏡檢查，可以早發現、早治療、早手術，預後較好。
（3）癌變的罪魁是幽門螺旋桿菌，殺菌的中西醫藥物都較有效，比如中藥的蒲公英、連翹、黃連，西藥的抗菌素等。
（4）血清硒含量，可預防癌變，含硒量高的食物有大蒜、芹菜、蘑菇、芝麻，動物內臟、魚蝦、甲魚等可以多食。
（5）足量的維生素C，可阻斷亞硝胺等致癌物質的產生。含維生素C多的食物如橘、橙、西紅柿、獼猴桃、棗、菠菜等可以多食。
（6）葉酸能阻止癌前病變的進展，富含葉酸高的食物如菠菜、西紅柿、捲心菜、菜花，動物的肝臟、腎臟可以多食。
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