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一場疫情，湧現了許多中華小當家。從烤冷麵到電飯鍋蛋糕，最後看著一片狼藉的廚房悟出道理：方便食品它不香嗎？
確實，螺螄粉是臭的。
之前，“螺螄粉還不發貨”被拱上熱搜，無數人日三省淘寶客服：發貨了嗎？怎麼還沒發貨？不會還在河裡摸螺螄吧？
▲圖源微博
一度引得廣西螺螄粉協會會長（是真的，這是個正兒八經的官方組織）出來解釋：“市場需求大，工人沒到位，食材沒跟上，所以產能低。”
究竟是多大的市場需求，讓會長求生欲爆棚，出來親自解釋？
螺螄粉有多搶手？
“萬萬沒想到，作為土生土長的廣西人，竟然有一天嗦不到螺螄粉”。因為疫情影響，廣西人本地人不得不向袋裝螺螄粉屈服，不成想，預售已經排到了4月。
螺螄粉也成為了2月炫富新風向，不管你在哪裡，只要曬出一碗螺螄粉，各路網友循著味兒就過來了：“在哪兒買的？哪個APP？是現貨嗎？”一邊羨慕一邊吐槽一邊點開訂單按下“催發貨”，一氣呵成。
螺螄粉自己也沒想到，2020年開年就迎來了自己的高光時刻，一不小心居然就成了跟口罩比肩的硬通貨。
但其實，從小眾到追捧，從獵奇到日常，從西南邊陲到征服全國，螺螄粉早就以不可阻擋之勢走紅。
螺螄粉是怎麼火起來的？
作為起源於80年代柳州的街頭小吃，螺螄粉的逆襲之路從2014年開始。這一年，螺螄粉的味道再也藏不住了，離開了螺螄粉店的不鏽鋼飯碗，裝進了塑料包裝，走向全國。
線下小吃轉為速食商品後，螺螄粉在線上迅速傳播，要是哪個美食博主或者吃播沒有吃過，那他一定是不合格的。
不管是美食測評還是主播帶貨，螺螄粉已經成為互聯網上你避不開能夠搜索到的內容。
▲圖源B站
而近年來，“聞臭而動”更是成為不少吃貨的新選擇，以螺螄粉為首的一眾臭味美食越來越受歡迎。
吃的人多了，關於螺螄粉的味道討論也就有了。“一嘗抓人胃，再嘗揪人心，三嘗奪人魂”，喜歡的人對他有這樣的評價。
對於味道來說，非臭即香，至於它到底是臭是香，評判尺度全在個人。俗話說，香噴噴的食物千篇一律，臭烘烘的食物各有各的臭法，一鼓作氣地嗅上一口，再而懷疑，三而上頭。
螺螄粉來自於發酵酸筍的這股上頭的味道雖然讓恨者避而遠之，卻也讓愛者如痴如狂，而且顯然，喜歡的不在少數。
南北大戰一直是歷史話題，素來有甜鹹之爭的美食更是不例外。2019年，來自廣西的螺螄粉作為南方代表以全年2068萬單成功登頂。北方美食扛把子東北烤冷麵緊跟其後，至此，
南北美食形成兩大鼎立之勢。都說只有真正的勇士才敢於直面慘淡的人生。螺螄粉以臭自居，臭豆腐敢於把臭寫在臉上，這些食物在給了充分心理預警下吃起來不見得有多臭；但標榜自己香的吃起來反倒實在算不上很香，比如香菜。
再者，實踐是檢驗真理的唯一標準。所以還沒嗦過螺螄粉的不妨一試，消除恐懼的最好辦法就是面對他，就當是一次驗證真香定律的實驗，奧利給！
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