審稿專家：劉興鵬 首都醫科大學附屬北京朝陽醫院心律失常科主任
本文首發：哈特瑞姆心臟科普（CY-heartrhythm）
眾所周知，減鹽有利於降低高血壓、冠心病、中風等心腦血管疾病的發生，有利於健康的同時還具有經濟效益（減輕醫療負擔等）。哈特瑞姆心臟科普推出一週專題活動【尋鹽記】，繼續關注吃鹽的那些事兒：
相信大家都很好奇，國外都有什麼“減鹽妙招”？
今天的【尋鹽記】，哈大夫就來向大家介紹下：
丨全球近百國家在減鹽
2005年英國創立“世界鹽與健康行動”（World Action On Salt and Health， WASH）以來，次年WHO出臺膳食和慢性病預防相關文件，全球已有近100個國家啟動減鹽行動。
目前減鹽行動在發達國家/高收入國家中實施較早，其中芬蘭和英國成果最為顯著：
芬蘭
策略
通過低鈉且富含鉀、鎂的礦物鹽代替傳統鈉鹽；
後建立含鹽食品標籤法，通過立法的方式強制規定高鹽食品標註。
第1條大家應該很熟悉，比如“低鈉鹽”，沒有禁忌症（如服用高血壓藥物的患者最好不要服用代鹽）的健康人群可以選擇，具體我們會在之後的【尋鹽記】中詳細說明。
第2條和我們昨日教大家的多看看食品營養標籤表和配料表實際目的是一致的，不妨複習一下。
數據說明，這些做法是有效的：
成果
從1979年的12克/天降至2002年的9克/天；
人群平均收縮壓降低了10mmHg；
30-59歲人群因中風和缺血性心臟病（如冠心病、心肌梗死）死亡人數降低了60%。
英國
策略
通過降低85種食品鹽含量進行的“逐步”減鹽行動，每1-2年，將加工食物中含鹽量下調10~20%，不影響食物口感的同時無形減鹽。
2007年推出了“紅綠燈”計劃，要求食品企業利用不同顏色標註脂肪、飽和脂肪、糖和鹽的含量是否超標。
成果
從2003年的9.5克/天降至2011年的8.1克/天，目標為6g/天；
最終人群收縮壓下降2.7mmHg；
每年節省15億英鎊醫療成本（約126億人民幣）。
大家最關心的當然還是我國的情況：
中國
我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一：
2012年我國18歲及以上居民平均每日烹調鹽攝入量為10.5 g。同時，我國北方食鹽攝入水平和血壓平均水平都遠高於南方。
目標
2017年7月，國務院辦公廳再次印發《國民營養計劃（2017—2030年）》，提出“到2030年，實現全國人均每日食鹽攝入量降低20%的目標”；
《中國防治慢性病中長期規劃（2017—2025年）》提出“我國人均每日食鹽攝入量，在目前10.5克的基線水平上，實現到2020年下降10%，到2025年下降15%”。
策略
2019年，中國疾病預防控制中心營養與健康所和中國營養學會聯合組建工作組首次制定了《中國食品工業減鹽指南》：
食品企業可參照同類食品鈉含量的平均水平和分佈狀況，通過改善工藝、口味調節等多種技術減少鈉鹽用量。
據估計，在中低收入國家中，全民減鹽相比控煙更具成本效應，至少與之持平。
總體來看，國家啟動減鹽策略的干預措施基於三個方面：食品企業調整配方、居民的減鹽教育和建立一個全民減鹽的支持環境。
但是這裡要提示下，個人注意減鹽依然是非常重要的方面！
今日【尋鹽記】心得：
國家層面有減鹽策略，但個人仍要注意減少鹽的攝入！
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