审稿专家：刘兴鹏 首都医科大学附属北京朝阳医院心律失常科主任
本文首发：哈特瑞姆心脏科普（CY-heartrhythm）
众所周知，减盐有利于降低高血压、冠心病、中风等心脑血管疾病的发生，有利于健康的同时还具有经济效益（减轻医疗负担等）。哈特瑞姆心脏科普推出一周专题活动【寻盐记】，继续关注吃盐的那些事儿：
相信大家都很好奇，国外都有什么“减盐妙招”？
今天的【寻盐记】，哈大夫就来向大家介绍下：
丨全球近百国家在减盐
2005年英国创立“世界盐与健康行动”（World Action On Salt and Health， WASH）以来，次年WHO出台膳食和慢性病预防相关文件，全球已有近100个国家启动减盐行动。
目前减盐行动在发达国家/高收入国家中实施较早，其中芬兰和英国成果最为显著：
芬兰
策略
通过低钠且富含钾、镁的矿物盐代替传统钠盐；
后建立含盐食品标签法，通过立法的方式强制规定高盐食品标注。
第1条大家应该很熟悉，比如“低钠盐”，没有禁忌症（如服用高血压药物的患者最好不要服用代盐）的健康人群可以选择，具体我们会在之后的【寻盐记】中详细说明。
第2条和我们昨日教大家的多看看食品营养标签表和配料表实际目的是一致的，不妨复习一下。
数据说明，这些做法是有效的：
成果
从1979年的12克/天降至2002年的9克/天；
人群平均收缩压降低了10mmHg；
30-59岁人群因中风和缺血性心脏病（如冠心病、心肌梗死）死亡人数降低了60%。
英国
策略
通过降低85种食品盐含量进行的“逐步”减盐行动，每1-2年，将加工食物中含盐量下调10~20%，不影响食物口感的同时无形减盐。
2007年推出了“红绿灯”计划，要求食品企业利用不同颜色标注脂肪、饱和脂肪、糖和盐的含量是否超标。
成果
从2003年的9.5克/天降至2011年的8.1克/天，目标为6g/天；
最终人群收缩压下降2.7mmHg；
每年节省15亿英镑医疗成本（约126亿人民币）。
大家最关心的当然还是我国的情况：
中国
我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一：
2012年我国18岁及以上居民平均每日烹调盐摄入量为10.5 g。同时，我国北方食盐摄入水平和血压平均水平都远高于南方。
目标
2017年7月，国务院办公厅再次印发《国民营养计划（2017—2030年）》，提出“到2030年，实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标”；
《中国防治慢性病中长期规划（2017—2025年）》提出“我国人均每日食盐摄入量，在目前10.5克的基线水平上，实现到2020年下降10%，到2025年下降15%”。
策略
2019年，中国疾病预防控制中心营养与健康所和中国营养学会联合组建工作组首次制定了《中国食品工业减盐指南》：
食品企业可参照同类食品钠含量的平均水平和分布状况，通过改善工艺、口味调节等多种技术减少钠盐用量。
据估计，在中低收入国家中，全民减盐相比控烟更具成本效应，至少与之持平。
总体来看，国家启动减盐策略的干预措施基于三个方面：食品企业调整配方、居民的减盐教育和建立一个全民减盐的支持环境。
但是这里要提示下，个人注意减盐依然是非常重要的方面！
今日【寻盐记】心得：
国家层面有减盐策略，但个人仍要注意减少盐的摄入！
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