隨著餐飲陸續恢復堂食，不少酒店、餐館紛紛加入分餐制的行列，分餐位上、分餐公勺、分餐自助等就餐模式，不斷引領文明餐桌新“食”尚。
臨近中午，記者來到市區塔山賓館的後廚，發現這裡的分餐不是端上桌後平均分配給每位客人，而是在涼菜和熱菜的製作環節就已經分配妥當。
塔山賓館廚師長李蘇維 ：“以前整份整份的上，現在咱們都是把它分開，按位上，桌上有多少人，咱們上多少份，避免交叉感染。”
塔山賓館負責人告訴記者，隨著餐飲業回暖復甦，3月29號，他們已經接待了年後的第一場婚宴。如何打好舌尖上的戰“疫”，記者在一樓的婚宴大廳找到了答案。原本由一個大廳接待的客人，現在分成兩到三個大廳來完成，婚禮現場通過大廳屏幕進行轉播。整個大廳裡，所有桌距保持兩米，座椅間距保持一米，桌上餐具全部用餐具蓋蓋上，服務員每上一道菜，都會準備好公筷公勺，由客人們自主進行分餐。
塔山賓館副總經理張建維 ：“我們四月份原來預定了25家，大約500桌的婚宴客人，因為疫情期間，有的客人把婚宴的日期拖後了，有的客戶就來看了，感覺分餐挺滿意的，就把婚宴的日期又改回來了，這樣穩步有序地做好婚宴接待。”
同樣將分餐進行到底的，還有百納中心大酒店，除了擴大桌距、準備公勺公筷外，酒店還貼心為每個餐位準備了一副口罩袋。
百納中心大酒店餐飲總監劉鵬：“客人落座之後，可以把自己的口罩放進去，也是儘可能地讓客人用餐的時候更安心。”
在百納中心大酒店的菜品製作間，無論是涼菜還是熱菜，廚師在擺盤時，也都會精心將菜品進行分盤裝。
除了大型酒店外，在我市的各大美食廣場裡，分餐而食得到了市民的支持和點贊。就餐高峰期，記者來到十二屬相街的一家美食廣場，堂食區有幾桌客人正在用餐。為了避免人員集中，餐廳裡原來的四人桌，如今只接待兩位顧客，八人桌接待四位顧客，並倡導顧客公筷夾菜，錯位就餐。為縮短上菜時間，餐廳還提前將蔬菜切好裝盤密封，減少顧客等待時間。
市民畢媛媛：“一進來，就會讓我們先用酒精消毒，然後測量體溫，進店的時候必須要先戴口罩，進來以後讓我們必須要錯開位子坐，挺好的。”
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