目前氣溫已經入伏了，溫度的提高食慾也會下降，就連平時做飯也犯了懶！想做點出鍋快的菜！比如我自己，實在不想做耗時比較長的菜！本次一碗哥，為大家推薦一道由青椒、西紅柿和肉末3種食材做成的下飯菜！
這道菜的名字叫“紅三剁”屬於雲南的一道名菜。多年前去雲南旅遊時在那邊吃過這道菜，回來之後一直對雲南風味的美食念念不忘。那種酸辣有度、油而不膩、香而爽口的味道，的的確確令人回味！尤其在下班感覺餓的時候，做這種下飯菜吃起來格外的香。期間自己也做了好幾次，覺得味道很不錯，酸辣甜三種味道的融合，非常美妙的複合滋味，下面把製作步驟分享給大家！
【紅三剁】
第一步，適量的肉末，加入少許食用鹽、生抽、幹澱粉、食用油，用筷子順著同一個方向攪拌均勻，醃製十分鐘。（加入一點幹澱粉目的，在炒肉時更加嫩滑有口感，而不會又乾又硬）
第二步，青椒和西紅柿各兩個，分別都切成丁。西紅柿需要用開水燙一下，這樣去皮很容易！蔥薑蒜切成末備用，其實這道菜食材工作都切好之後，幾乎就完成了一大半了時間了！剩下炒菜的時間也就幾分鐘的事情啦。
第三步，鍋中放少許食用油，先下入醃製好的肉末翻炒，當肉炒熟顏色變白，再放入蔥薑蒜繼續翻炒幾下，隨後倒入切好的青椒丁翻炒，然後在鍋邊噴灑少許的料酒，如果您喜歡辣的，就換成口味辣的辣椒。
第四步，隨後放入切好的西紅柿丁，翻炒到西紅柿出汁後，撒人一點點白糖，適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻，當湯汁減少城建粘稠狀就可以出鍋裝盤啦。
最後在上面撒上一層小蔥花，經典的紅三剁就完成了！這道菜比較簡單易上手，成本低，也很實惠，吃起來比較香，蔬菜和肉全都有，營養方面還是很可觀的哦！
平時吃飯都是用筷子，吃它的時候我用勺子吃，感覺特香，夾菜我嫌比較費勁，就用勺子舀來吃，如果家裡其他人都吃完飯下桌後，我就把飯到在菜盤子裡拌飯直接開吃，在家沒有外人就無需顧形象啦！這頓飯就兩道菜，另一個是黃瓜絲蒜沫和大醬拌的小涼菜，兩個盤子打掃的乾乾淨淨一點沒剩下，吃的很飽。
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