每天過多攝入了身體所需的蛋白質、脂肪，你的身體是否因為營養過剩而呈現亞健康狀態？
當你忍著肉痛買下昂貴的減肥藥，強忍著減肥藥的副作用的時候，你是不是能鬆動一下你堅持了很久的固有觀念？
給你的胃來一次綠色保養吧，今天只吃素。
吃素，這是一種內斂的自控，也是一種執著的堅持。
早餐，吃稀飯，加小菜；午餐，吃蔬菜三明治；晚餐，用白水煮一堆青菜來吃。
要表現得好像你平常就是這樣吃，水果、蔬菜、穀類就是你平常的飲食。
食素可以增強人的智慧，使人神志清醒，腦力敏捷。有科學家說，素食主義者，較之常人有更高的智慧與判斷力。
所以，從現在開始，不要老是惦記著那些肉食，每週吃一次素食。
非肉類的食物很多，你每天都可以用這些食物做出一頓飯——蔬菜、米飯、麵包。不要認為蛋白質不夠，世界上很多地方的人，不吃肉或只吃很少的肉也都過得很好。
維生素是水溶性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失，所以蔬菜能生吃就儘量生吃，涼拌菜越自然越好，能不焯的儘量不焯。這樣可以最大程度保留菜裡的營養成分。
六種瘦身的蔬菜
1、黃瓜
黃瓜含有維生素C、B族維生素及許多微量無機鹽，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。
從營養角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15~20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。
2、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食慾。肥胖者、糖尿病人、高血壓人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。
4、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP（也叫尼克酸）等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便乾燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。
芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素PP對人的皮膚、神經系統和食慾都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
5、大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。
6、茄子
茄子所含硒較其他蔬菜要高。可將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發揮抗癌作用。
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