虾如红霞
虾，《尔雅》最早是写作“鰕”。汉宣帝时，王褒的楚辞《九怀•通路》“鲸鱏兮幽潜，从蝦兮游陼”，开始用蝦，之后两者并用，互通有无，但“叚”这个特征一直伴随左右。《本草纲目•鳞部•鰕》：“鰕音霞，俗作蝦。入汤则红色如霞也。”因古代“叚”通“霞”，霞即晚霞，引其特征而成字。虾一入锅，即变红虾，乃音通红如晚霞之霞，故名之。
说起虾，可是大有来历。
虾是一种生活在水中的节肢动物，具有悠久的历史。2019年11月9日，世界首枚“虾琥珀”正式亮相北京中关村图书大厦内的石探记博物馆，是墨西哥地区发现的最古老的真虾类化石，也是世界上现存报道的唯一一枚真虾类琥珀，形成于中新世早期（约2280万年前），“虾琥珀”中包含的虾化石标本距今已经2200万年。这是世界范围内首次在琥珀中发现水生生物虾类标本，并揭示了一个前所未知的物种。
今年是公元2020年，2200万年前就有了虾，就这么一种小生物，何等了得！
虾，定义上有广狹之分。广义则包括一切带虾字的节肢动物，例如对虾、龙虾、皮皮虾、南极磷虾等。狭义是指软甲纲十足目的真虾下目，例如太湖白虾、罗氏沼虾、北极甜虾等。
历来文人墨客常以虾为题作诗：
双箝鼓繁须，当顶抽长矛。
鞠躬见汤王，封作朱衣侯。（唐
•唐彦谦《索虾》）
岸凉竹娟娟，水净菱帖帖。
虾摇浮游须，鱼鼓嬉戏鬛。（宋
•王安石《自喻》）
长须黝目，
来趁新潮痕蘸绿。（清• 叶申芗）
……
至于齐白石画虾，更是无出其右，堪称画坛一绝。那虾灵动活泼，栩栩如生，神韵充盈，用淡墨掷笔，绘成躯体，浸润之色，更显虾体晶莹剔透之感。他在画虾时，既能利用墨色和笔痕表现虾的结构和质感，又以富有金石味的笔法描绘虾须和长臂钳，使纯墨色的结构里也有着丰富的意味，还以浓墨竖点为睛，横写为脑，落墨成金，笔笔传神。细笔写须、爪、大螯，刚柔并济、凝练传神，显示了画家高妙的书法功力。
市门晓日鱼虾白，
邻舍秋风橘柚黄。（宋 • 黄庭坚）
鸡鸭鱼肉虾，日进百姓家。
山珍与海味，哪有此最佳。
果如诗云，虾向与鸡鸭鱼肉齐名，是寻常百姓家宴上不可或缺的菜品，到饭店宾馆去品美食，哪个桌上少得了虾？假如请相声演员来报起虾的菜名来，那得准备一大张纸：
芙蓉虾、蒜蓉虾，
香酥虾、香辣虾，
油焖虾、油爆虾，
炸段虾、烤大虾，
盐水虾、椒盐虾，
元宝虾、黄金虾，
红烧虾、白灼虾，
醉虾、虾仁、蚝油虾……
至于那些个什么翡翠玉扇、百鸟归巢等等之类，不上桌谁能想到那是一一虾？
说起虾趣，我的体会是吃虾不如钓虾。
钓鱼您一定知道，钓虾也可能晓得，但像我说的这种钓法，恐怕未必见过。
有一次周末同妻子到王叔家去，晚上全家人在一起拉呱。16岁的小弟文利特外向，像个小话痨，特别是扯起了他的钓虾经，更是眉飞色舞，头头是道。“明天咱俩去钓虾。”“好呵。”我当即答应下来。
第二天一早，我俩带着钓具，骑着一辆自行车，来到离家不远的洞山西侧老龙眼水库。水库岸边，稀稀拉拉的人已经不少，形成了一条散兵线，都是钓鱼的。
文利不停地与人打招呼，看得出来，都很熟悉，说明这里他常来。他告诉我，这些人许多都是洞山的街坊邻舍。
选了一处，文利放下了钓具。它是一个个圆圆的小网，像草帽那么大，网兜由纱布做成，浅浅的。网中系着钓饵，甩不掉，也拖不走，有的是鸡肠子，有的是死了的小鱼，都是从菜场里拣来的。“这个鱼饵要有腥臭味，虾最容易引来。"文利老练地说。
网兜用三根细尼龙绳吊着，在尺把高的地方拧成一股，像个秤盘。绳子顶端穿着长木块作为浮标，木块可上可下，上面有一个铁丝圆环立着。
这是一个僻静的滩头，水很清，都能看清水底。“这里人少，水也不深，我常来这儿钓，钓鱼的人不来这，水太浅了，钓不到大鱼。”
文利带来了12只虾网，每隔一两米，就用一根头上有铁钩的钓竿把虾网平稳地放入水中，上面就露个浮标。
等十分钟后即着手起网。文利用那根钓杆钓住浮标木头上的圆圈，徐徐钓起。虾网一出水，只见四五只小虾在蹦跶。我喜滋滋地帮着把虾子拾进铁皮的油漆桶里。他则把虾网轻轻地又放进水中。接着起第二网、第三网……起完一遍后，又折回头再来一遍。
起了几遍后，我接替他起网。开始时总也钓不准，起一网竟要折腾两三次，等虾网出水，哪里还有虾的影子。原来起网讲究一个平稳、利索，虾子才不至于被惊走。一小时后，空网逐渐增多了。
“哥，咱们该换换地点了。”于是，我们又找了块地方下起来。
别看每网才三两只虾，一圈圈反复循环下来，铁皮桶都快有半桶了，个个活蹦乱跳的，太逗人喜爱了。
七月的天，孩儿的脸。时间刚过去2个多小时，还正在兴头上呢，刚才还好好的大晴天，突然天南边一片乌云滚滚而来。“不好，要有暴雨了，哥，咱们撤了！”文利赶紧一个个收起虾网，远处钓鱼的也纷纷打点渔具准备走了。
我们骑上自行车赶紧就走。
“哥，今天运气好，钓了不少，有2斤多呢，回去叫妈做几样莱。”坐在后面的文利看着桶里的虾，开心地说着。
天边响起了轰隆隆的雷声，黑压压的乌云紧紧地追了过来，远处显然已开始下起了大雨。
我赶紧加大了力量，越蹬越快，但黄豆大的雨点还是追了上来。眼看着离家只有300米了，雨点已打到身上，等到跨进家门，雨又突然停了。就那几分钟时间，咱俩竟然成了“落汤鸡”。不过，心里还是美滋滋的。
“妈，虾来了。”文利高兴得又嚷开了。
那天中午，王妈把大的虾拣出来做了个油爆虾，小的做了个炝辣椒，还有一部分做了醉虾让我们带走，她知道我妻子爱吃。
这虽然说不上是高大上的虾宴，但却是最难忘的，毕竟这样有趣的钓虾是难得的一次。
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