春天裡，這菜我家從不能少，脆嫩美味，孩子寧可不吃肉也得吃它。這玩意就是抱子芥，也有的地方喜歡把它叫做多心菜，炒著吃味道真的是挺好的，首先外觀就很漂亮，能夠很好的勾起人們的食慾，而後口味是偏脆嫩的，還攜帶有一股子蔬菜的清香，總的來說可以算是一款蠻不錯的素食，大家不妨買上一點嚐嚐。
這菜價格方面其實也還好，也就幾塊錢一斤，並不會太過於誇張，我家孩子如果看到這菜，飯都能多吃那麼一碗，而且這菜還能幫助孩子長個，應該還算是挺划算的。
抱子芥當中含有各種微量元素，如鈣、鐵、磷等，人們在吃下之後，還能夠助力消化，整個二月一隻都在吃各種葷腥，現在來上一點解膩的素食，感覺還是很舒服的。抱子芥的做法十分多樣，無論是涼拌、燉湯又或是清炒，都是可以的，大家按照自己的飲食喜好去選擇即可。
我個人的話比較喜歡炒制的方法，而且一定是要搭配上臘肉一起炒，自家醃製的圖臘肉，搭配上新鮮脆嫩的抱子芥，簡單一炒，稍微的來上一點調味料，菜品就可以做成，無論是色澤還是味道，都是相當突出的，有興趣的就看看吧。
【抱子芥炒臘肉】
臘肉約100g、抱子芥一斤、大蒜適量、食用油、食用鹽、雞精、米酒
製作步驟：
1、將抱子芥給完全的清洗乾淨，這玩意裡面很容易藏泥沙，所以大家最好是洗仔細一些，而且將其切片即可，臘肉的話也是直接切成薄片。
2、鍋裡面到適量清水大火煮沸，而後放少許的油鹽，將抱子芥放進去焯水而後控幹。重新起鍋燒油，放臘肉爆香，而後放大蒜與抱子芥一同翻炒，過程中淋上些許米酒，可以保證色澤油亮，最後就只要加鹽與雞精調味即可。
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