鴉山瑞草魁，安徽省郎溪縣特產，全國農產品地理標誌。瑞草魁因其茶樹品種主側脈交角偏大，形似橫向紋理，故名橫紋茶。又因產於鴉山，又稱鴉山茶。瑞草魁的品質特點是，外形挺直略扁，肥碩飽滿，大小勻齊，形狀一致，色澤翠綠，白毫隱現，香氣高長，清香持久，湯色淡黃綠，清澈明亮，滋味鮮醇爽口，回味儀雋厚，葉底嫩綠明亮，均勻成朵。
鴉山瑞草魁是綠茶中的極品。茶多酚和咖啡鹼含量適中分別為18.6%和3.9%以上，氨基酸含量為3.9%以上，還含有豐富的芳香物質和維生素A、B1、B2、C等。瑞草魁沒有經過發酵，因此茶葉中保留的天然物質成分比較多，可以補充人體的營養需求，有較好的保健功效，長期合理的品飲對身體十分有益。主要功效：降血脂，抗衰老，防齲齒、清口臭，醒腦提神，利尿解乏。
瑞草魁於清明至穀雨間開採，開始採一芽一葉，芽長於葉，制一等茶；中期採一芽二葉初展，芽葉基本等長，制二等茶，後期一芽三葉，制三等茶。要求不採魚葉，不採病蟲為害葉，不採紫色芽葉，不採不符標準的芽葉。採茶時應輕採輕放，防止損傷芽葉。一般上午採，及時送回，攤放4—6小時即可付制。瑞草魁的製造分殺青、理條做形、烘焙三道工序。
殺青：鍋溫120℃左右，每鍋投葉量0.25千克，炒時動作輕快，要撈淨揚高抖開，切忌用力過重，避免茶葉在鍋中磨破，造成葉色暗黑不翠綠。炒到葉色深綠無光澤，青氣消失，嫩莖折而不斷，茶香透露，為殺青適度。一等茶出鍋後直接上烘，2-3等茶要理條做形。
理條做形：鍋溫70-80℃,開始以抖為主，適當失水，約炒2分鐘，含水量下降到40%左右，茶條不粘手時，邊理邊搓邊抖散，三種手勢交替進行。搓條手法以雙手合抱茶葉向前單向搓滾，搓滾數次，隨著茶條逐漸乾燥，理條、搓滾用力應靈活掌握，保持茶條完整、挺直、帶扁。當茶葉含水率降到25%左右，即可出鍋烘焙。
烘焙：分頭烘、二烘。頭烘要求一隻鍋配四隻烘籠，烘溫由90℃→80℃→70℃→60℃依次降低，每隻烘3-4分鐘，全程約12-16分鐘。烘到茶葉刺手，即可下烘攤涼，剔除劣異，再行二烘。二烘採用文火低溫慢烘。以發展茶香，烘溫60℃左右，投葉量0.5千克，烘到足幹，即中攤涼，即可攤涼裝罐。
據史料記載,郎溪茶葉生產盛於唐代。郎溪縣姚村鄉，是鴉山陽坡橫紋茶的主產區，製茶技藝世代相傳，並在民俗生活中形成獨特的茶文化。鴉山瑞草魁綠茶手工製作技藝起源於地方野茶“鴉山陽坡橫紋茶”，陸羽《茶經》有記載：古宣州鴉山產茶。唐朝詩人杜牧《題茶山》詩云：“山實東吳秀，茶稱瑞草魁。剖符雖俗吏，修貢亦仙才。”
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