愚汉小厨房（二）
毛氏红烧肉【家常版】
一、方法
二、材料：五花肉300g，干辣椒4个，桂皮2g，八角2g，大蒜子1整个
三、调料：高汤800ml，猪油，料酒2大勺，生抽2大勺，蜂蜜1大勺，白糖15g，盐，鸡精。
四、制作步骤
1.五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。
2.将五花肉的皮刮干净，切成2.5cm见方的肉块。
3.大蒜切片，干辣椒切段。
4.锅烧热，放少量油，小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。
5.倒入肉块翻炒，炒至变色后盛出。
6.另起锅放少量油，下入白糖，小火熬化。
7.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。
8.调入料酒、生抽、盐，倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。
9.关火前调入蜂蜜和鸡精即可。
愚汉寄语：
如果大家喜欢，请关注和鼓励，以便改进，提供更好的美味佳肴。谢谢您的支持和鼓励！祝您周末愉快！
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