正月初七，都說是人的日子，就是人人的生日。在我們小的時候家裡老人常唸叨，這一天必須得吃麵條，寓意是健康長壽。
人人生日的由來：
正月初七是中國傳統習俗中的"人日"，古代中國民間傳說中的人類生日。
作為古老節日，"人日"在中國有2000年以上的歷史。"人日"是個古老的節日，興於漢代。據《佔書》記載:正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人，八日為谷。這一時期，人日節的主要活動是單一的占卜活動。
魏晉以後，人日節開始被重視，逐漸從單一的占卜活動，發展成為包括慶祝、祭祀等活動內容的節日。《北齊書·魏收傳》記載:"正旦畫雞於門，七日貼人於帳。"說的就是南北朝時期的春節習俗，正月初一要把雞的畫像貼在門上，或畫在門上;正月初七則要把人像貼在帳子上，據說可保家人平安。到了唐朝，人日節最為盛行。每至"人日"，皇帝賜群臣彩縷人勝，又登高大宴群臣。
唐代以後，人日節日漸衰落，但有關人日節的習俗仍有流傳。古人在人日節這天，特別強調以人為本，有多種慶祝活動和禮儀活動，如戴人勝、登高、逐鬼鳥等。《荊楚歲時記》中記載，在兩漢魏晉時江南一帶，人們在正月初七這天，將七種菜合煮成羹湯，食之，可以祛病避邪。並用五彩絲絹或金箔剪成人的形象貼在屏風上或戴在頭鬢作裝飾避邪，或剪紙花互相饋贈。因此，人日節也稱人勝節。人日節這天另外一項比較普遍的習俗就是登高。人日節登高與重陽節登高的消極避禍的觀念不同，人日節登高更具有積極祝頌祈福的內容。
《佔書》中說：“初七人日，從旦至幕，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和會。”古人認為：“如果正月初七這天天氣晴朗，則這一年人口太平，出入平安。這也反應出人類要服從自然，服從天道。
麵條的做法：
1.普通麵粉200克，水，鹽1克
2.水量看麵粉的吸水程度加，能揉成光滑的麵糰，放置10分鐘，擀成薄圓餅狀切成條。
3.準備拌麵條的菜，可以是西紅柿雞蛋，也可以是肉醬。
也可以用方便麵代替，粉條，米線都可以。
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