正月初七，都说是人的日子，就是人人的生日。在我们小的时候家里老人常念叨，这一天必须得吃面条，寓意是健康长寿。
人人生日的由来：
正月初七是中国传统习俗中的"人日"，古代中国民间传说中的人类生日。
作为古老节日，"人日"在中国有2000年以上的历史。"人日"是个古老的节日，兴于汉代。据《占书》记载:正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人，八日为谷。这一时期，人日节的主要活动是单一的占卜活动。
魏晋以后，人日节开始被重视，逐渐从单一的占卜活动，发展成为包括庆祝、祭祀等活动内容的节日。《北齐书·魏收传》记载:"正旦画鸡于门，七日贴人于帐。"说的就是南北朝时期的春节习俗，正月初一要把鸡的画像贴在门上，或画在门上;正月初七则要把人像贴在帐子上，据说可保家人平安。到了唐朝，人日节最为盛行。每至"人日"，皇帝赐群臣彩缕人胜，又登高大宴群臣。
唐代以后，人日节日渐衰落，但有关人日节的习俗仍有流传。古人在人日节这天，特别强调以人为本，有多种庆祝活动和礼仪活动，如戴人胜、登高、逐鬼鸟等。《荆楚岁时记》中记载，在两汉魏晋时江南一带，人们在正月初七这天，将七种菜合煮成羹汤，食之，可以祛病避邪。并用五彩丝绢或金箔剪成人的形象贴在屏风上或戴在头鬓作装饰避邪，或剪纸花互相馈赠。因此，人日节也称人胜节。人日节这天另外一项比较普遍的习俗就是登高。人日节登高与重阳节登高的消极避祸的观念不同，人日节登高更具有积极祝颂祈福的内容。
《占书》中说：“初七人日，从旦至幕，月色晴朗，夜见星辰，人民安，君臣和会。”古人认为：“如果正月初七这天天气晴朗，则这一年人口太平，出入平安。这也反应出人类要服从自然，服从天道。
面条的做法：
1.普通面粉200克，水，盐1克
2.水量看面粉的吸水程度加，能揉成光滑的面团，放置10分钟，擀成薄圆饼状切成条。
3.准备拌面条的菜，可以是西红柿鸡蛋，也可以是肉酱。
也可以用方便面代替，粉条，米线都可以。
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