“对酒当歌，人生几何？”千百年来，酒是人们生活中不可或缺的、极为重要的东西之一。所谓“无酒不成席”，亲友聚会，红白大事，宴请宾客时，酒是必不可少的配置。更有历代文人墨客，借酒抒怀，或“斗酒诗百篇”，或“一醉解千愁”，多少的情感和故事，都在酒中酝酿和释放。
中国的酒文化源远流长，而四川的名酒也是万里飘香。“天府之国多佳酿，蜀都自古飘酒香”。汉代的四川，由于没有经历大的战乱，加以得天独厚的自然条件，酿酒业比起中原一带，发展得更快。“文君当炉，相如沽酒”的历史，证实了当时成都平原一带酒业的兴旺和普遍。
酒的品质好坏，除了水源和原料之外，其酿造工艺起着决定性的作用。一个好的酿酒师可以根据自己的经验和阅历，运用娴熟的技能，融入自己对于酒文化的理解和情感，把酿酒事业做成一门独特的艺术。
自古以来，皇家宫廷和民间乡野出现过众多的酿酒师，他们的酿酒技艺被一代代传承下来。在四川，酿酒师也是层出不穷，但真正称得上“大师”级别的为数不多。在今年的成都春季糖酒会上，笔者偶遇了一位酿酒师，他出自“酒香世家”，至今与酒打交道已有半个世纪之久，其酿酒技艺精湛，能力超群，拥有国家劳动部门颁发的“一级（特级）酿酒师”资格证书（官方最高级别）。
他，就是国家一级酿酒师张玉明。
张玉明1955年出身于四川崇州市桤泉镇，该镇距市区崇阳镇11公里，是崇州市的南大门。有桤木、泉水二河由北向南纵贯全境，故名桤泉镇，与闻名全国的刘氏庄园陈列馆接壤。桤泉镇属平坝区，土地肥沃、灌溉便利，盛产水稻、小麦、油菜、大豆、玉米、红薯、土豆等农作物。桤泉是酿酒之镇，高峰时期大小酒厂达70余个，桤泉生产的酒类产品，以其酒香醇正、回味悠长、价格低廉而畅销全国。
爱国诗人陆游曾任蜀州（今崇州市）通判，在崇州任职期间，曾多次游览蜀中山川名胜，写下了100多首寄怀蜀州的诗词，抒发他一腔忧国忧民的赤子情怀。这其中，就有不少抒发与茶、酒、美食之情愫的篇章，更是让崇州酒乡（包括桤泉镇）的美誉传遍天下。
身处这样浓郁酒文化的故乡，使得张玉明从小就耳濡目染，对酒有了一种与生俱来的亲切感和痴迷感。张玉明家的老房子就在桤泉镇有名的姚林烧坊附近，喜欢饮酒的父亲经常带着儿时的他去烧坊看工人师傅现场酿酒，师傅们劲道十足的身影、醇厚浓郁的美酒香味，至今仍是张玉明记忆中最美好的情景，历历在目，恍若昨日。
“父亲对酒可谓情有独钟，一天不喝上一两杯就像丢了魂一般。”张玉明回忆说，父亲每每就着一碟花生米，就可以自得其乐地晕上半天。酒后，喝得满面红光的父亲经常兴致勃勃地给张玉明讲述自己当年打仗的“辉煌历史”，尤其是父亲参加的淮海战役，更是让张玉明的耳朵“听起了茧”。
“父亲的酒量很大，一次喝个一斤多一点问题都没有。”受此遗传基因，张玉明从14岁开始就和酒结下了不解之缘。父子俩经常在一起小酌，一生与酒相伴的父亲把自己品酒、识酒、爱酒、玩酒的种种心得感受都“传授”给了张玉明。从此以后，他对酒更加情有独钟了。
25岁之前，张玉明与人合伙开酒厂，逐步掌握了不少酿酒的技能，在实践上积累了丰富的经验；25岁那年，他的才能有了更大的发挥舞台——受邀担任一家县办国有实业公司的法人，同时还兼任公司下属一家酒厂的厂长。他经常深入酒厂一线，手把手地教工人们酿酒技术，把自己所学毫无保留地传授出去。
再后来，张玉明进行了系统而专业的酿酒技艺的理论学习，逐步成长为一名专业的酿酒师、品酒师，并通过自己的努力，拿到了由国家劳动保障部门颁发的酿酒、品酒行业的最高资质——国家一级酿酒师、品酒师资格证书（国标双证），成为这一行业的大师级的人物，可以说是酿酒行业的“大国工匠”。他也因为突出的表现，多次获得省市先进个人的荣誉称号。
弹指一挥间，50年一晃而过，半个世纪的品酒生涯、从业经历，造就了今日白酒行业“一览众山小”、技艺炉火纯青、为人低调沉稳的张玉明。
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