世界上最贵的牛肉面——324美元

世界上最贵的牛肉面——324美元/碗

台北有一家名为牛爸爸的牛肉面餐馆，卖着世界上最贵的牛肉面。对于那些来品尝的VIP食客，曾有媒介做过一个调查，“你们愿意为本店最好的牛肉面掏多少钱？”最普遍回答是：1W新台币（324美元）一碗。呵呵，2000块钱吃一碗面条，疯了吗？为此，《华尔街日报》都对这家店铺有过报道。

牛爸爸餐馆还有一种便宜的牛肉面，名为“普通牛肉面”，价钱是200新台币一碗。不过，几乎每一天，都会有客人问王先生要那种最昂贵的牛肉面。

这位大厨花了15年时间来改进牛肉面的配方，其中包括120克面条、一碗汤、5块4英寸见方的牛肉和一块牛筋。

牛爸爸的一碗面比一顿六道菜的正餐还要贵，原因何在？因为他家的牛肉来自四个国家：日本、澳大利亚、美国和巴西（巴西提供的是牛筋）。主厨会把每一块牛肉都切成与牛肉牛筋连接方式最吻合的特定形状。

举例来说，日本牛肉切之前要稍微冻一下，以便切出整齐的形状；澳大利亚牛肉则要先炖好，然后再从骨头上剔下来；此外，必须经过六道工序严格把关，才能做出最昂贵的牛肉面。

牛爸爸的定位也经过了几个时期。最初只有夫妇两人，几张桌子，凭着一份执着，做出味道不比别人差，价格比别人稍微便宜的牛肉面。结果宾客盈门，桌子越加越多。

这样到了第五、第六年的时候，老板茫然了，店内总是人声鼎沸，几乎没有自己的时间，难道就这样做下去吗？于是老板决定做世界上最好吃的牛肉面。从牛肉的选择，到烹制手法，再烹制的餐具，所有的一切都在不停改进。

在此过程中，牛爸爸又发现，如果做最好的牛肉面，成本会提高，因此不能服务于大量食客，只能服务少部分的人。在牛肉面馆做到第15年的时候，牛爸爸推出了价格从1K到1W一碗的牛肉面，每天服务顾客的数量减少到30—100人，结果面馆声名远扬，不断有人慕名而来。

台湾的牛肉面是一个很独特的饮食文化，充满了商业和管理门道。看似简单，但竞争之激烈，超出其他的餐饮种类。所以它们在定位、营销，包括配料上的选择，以及汤头的独家研究，都要花非常的心思。就像牛爸爸餐馆，彰显了个性，生意不算大，追求却很大，踏踏实实把味道和营销做到极致，值得大家学习。

分享完这则故事，哥们你看明白了吗？想赚钱一定要把一件事做到极致，不是一天，一个月，一个季度，一年的热情，而是十年、二十年的专注一个项目，这样才能赚到钱哦。