買大米時，認準外包裝這幾個數字，不管什麼牌子，都是國標好米
大米是我們的主食，大半個中國都是以大米為主的，還有一些地方吃麵食，但也少不了大米。我媽經常和我說，在她小時候， 想吃口大米都難，能吃到大米飯，那就很幸福了。現在大米產量高，人人都能吃飽，我們要感謝袁隆平老先生。
現在人們的生活條件好了，大米都要吃好的，比如泰國香米、東北大米、五常大米等等，各種各樣的大米牌子，琳琅滿目，有時候真不知道如何選擇。
如何購買優質的大米？
大米的質量和價格成正比，價格越貴，質量當然越好了。如果是散裝的大米，從外觀、氣味等就可以觀察出來。
優質的大米，米粒飽滿，潔淨有光澤，縱溝較淺，掰開米粒，斷面呈現半透明，聞起來有穀物的香味，沒有發黴的味道，和其他怪味。反之就是劣質大米，一定不要購買。
大米大致有三大類，分別是秈米、粳米、和糯米，其中又有許多細分，在價格和口感上都有很大差別。三大類中，秈米和粳米多為日常的主食，而糯米常用來製作糕點、粽子、糯米粉等等。秈米多產於南方地區，煮熟後粒粒分明，口感相對比較硬。而粳米多產於北方地區，米粒肥厚，口感比較鬆軟。
人們買大米都是一包包的購買，很少人買散裝大米，包裝的大米只要學會看標籤就可以了。買大米時，認準外包裝這幾個數字，不管什麼牌子，都是國標好米。
外包裝上除了產地、生產日期、質量等級、存儲方法之外，還有一個執行標準。大米的國家執行標準是GB/T1354，只要有這幾個數字，就說明這是優質大米，可以放心購買。
當然還有更高的標準，比如GB/T 19266真五常大米、GB/T 20040方正富硒米、GB/T 18824真盤錦大米，標準更高，口感更好，味道更香，價格也更貴。
大米不要一次購買太多，大米存放時間長，就很容易長米蟲。如果短時間內吃不完，就應該放在陰涼乾燥處，防止潮溼發黴，長蟲子。或者學會這些保存的技巧，大米不容易長蟲子。
大米中可以添加這些東西，比如大蒜、花椒、食用鹼、白酒等，這些可以起到防蟲的作用。
選擇優質的大米，還要學會正確的煮飯方法，才能煮出香噴噴的白米飯。
首先大米不能過度淘洗，淘洗2-3次即可，不可用力搓洗。
其次大米和水的比例最好是1:1.1-1.2，就是一杯大米，加1.1杯水或者1.2杯水之間。
大米開始煮之前，最好浸泡一段時間，夏天浸泡30分鐘，冬天浸泡1個小時。
煮好的米飯再燜一段時間，5-10分鐘，這樣米飯做出來才更好吃，香噴噴。
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