买大米时，认准外包装这几个数字，不管什么牌子，都是国标好米
大米是我们的主食，大半个中国都是以大米为主的，还有一些地方吃面食，但也少不了大米。我妈经常和我说，在她小时候， 想吃口大米都难，能吃到大米饭，那就很幸福了。现在大米产量高，人人都能吃饱，我们要感谢袁隆平老先生。
现在人们的生活条件好了，大米都要吃好的，比如泰国香米、东北大米、五常大米等等，各种各样的大米牌子，琳琅满目，有时候真不知道如何选择。
如何购买优质的大米？
大米的质量和价格成正比，价格越贵，质量当然越好了。如果是散装的大米，从外观、气味等就可以观察出来。
优质的大米，米粒饱满，洁净有光泽，纵沟较浅，掰开米粒，断面呈现半透明，闻起来有谷物的香味，没有发霉的味道，和其他怪味。反之就是劣质大米，一定不要购买。
大米大致有三大类，分别是籼米、粳米、和糯米，其中又有许多细分，在价格和口感上都有很大差别。三大类中，籼米和粳米多为日常的主食，而糯米常用来制作糕点、粽子、糯米粉等等。籼米多产于南方地区，煮熟后粒粒分明，口感相对比较硬。而粳米多产于北方地区，米粒肥厚，口感比较松软。
人们买大米都是一包包的购买，很少人买散装大米，包装的大米只要学会看标签就可以了。买大米时，认准外包装这几个数字，不管什么牌子，都是国标好米。
外包装上除了产地、生产日期、质量等级、存储方法之外，还有一个执行标准。大米的国家执行标准是GB/T1354，只要有这几个数字，就说明这是优质大米，可以放心购买。
当然还有更高的标准，比如GB/T 19266真五常大米、GB/T 20040方正富硒米、GB/T 18824真盘锦大米，标准更高，口感更好，味道更香，价格也更贵。
大米不要一次购买太多，大米存放时间长，就很容易长米虫。如果短时间内吃不完，就应该放在阴凉干燥处，防止潮湿发霉，长虫子。或者学会这些保存的技巧，大米不容易长虫子。
大米中可以添加这些东西，比如大蒜、花椒、食用碱、白酒等，这些可以起到防虫的作用。
选择优质的大米，还要学会正确的煮饭方法，才能煮出香喷喷的白米饭。
首先大米不能过度淘洗，淘洗2-3次即可，不可用力搓洗。
其次大米和水的比例最好是1:1.1-1.2，就是一杯大米，加1.1杯水或者1.2杯水之间。
大米开始煮之前，最好浸泡一段时间，夏天浸泡30分钟，冬天浸泡1个小时。
煮好的米饭再焖一段时间，5-10分钟，这样米饭做出来才更好吃，香喷喷。
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