前几日喝茶时，备了一小蝶枸杞佐茶食用，朋友问：这样也能吃？不都是泡水喝吗。哈哈，没错，枸杞是一种很好的药食同源的保健食品，尤其养眼明目的功效人人皆知，但多数人拿它泡水喝或者煮粥煲汤泡酒，殊不知干吃效果会更好。
营养学研究发现，枸杞中含有一种能起到护眼的功效的玉米黄素，它能在视网膜上大量积累，可以减少紫外线刺激，保护视神经不受损，而人体无法产生这一成分，只能从食物中获取。
大部分食物的玉米黄素含量都很低，唯独枸杞的含量特别高。 但是玉米黄素不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放。
且泡水时的水温过高会导致部分维生素被破坏。更可惜的是泡水后把枸杞当垃圾倒掉，损失了对身体有益的营养物质，着实有些浪费。
因此要发挥枸杞的护眼功效，最好且最简单的方法，就是直接嚼烂吃下去。建议健康的成年人每天吃15-20克左右的枸杞比较合适，过则无益。
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