廣東葵花雞258=2只，規格：殺淨，每隻淨重約1.5斤左右
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提起雞，我就不禁想起廣州市番禺百萬葵園的葵花雞，其雞肉獨特，吃法也很講究：首先喝一口清水，吃一片青瓜和胡蘿蔔，然後才起筷吃雞。雞肉入口甘香，味道清甜，具有濃郁的葵瓜子味，真的是令人回味無窮
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在廣東廣州生活或工作的人, 大多聽說過一個叫 “百萬葵園”的的旅遊景點, 平時上網, 看電視經常看到一些精美的圖片, 什麼 盛開的葵花, 薰衣草世界等等, 非常的精美, 而且也是很多影樓拍婚紗照的景點. 總之,作為一個知名景點, 在廣州這邊還是人氣很旺的，當然，今天的主角不是這裡的風景，而是生長在這裡的葵花雞
據介紹，葵花雞可不是雞的一個新品種，而是以餵養雞的獨特飼料而得名。它是以新鮮的葵花盤、葉、杆等炮製而成的飼料餵養的，連它們喝的水都是用葵花杆榨成的汁
所以葵花雞有皮黃、骨脆、肉甜嫩的特點，骨髓內有濃郁的葵花子香味。其營養價值較高，維生素E含量是普通雞的8~10倍
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葵花雞的做法多以清燉葵花雞、雪花葵花雞、白切葵花雞，也可以做成葵花雞湯、葵花雞粥等等，其中，尤以白切葵花雞為最，它不加任何色素和醬，更可保持雞的香味，深受食客歡迎。故在此推薦白切雞的做法
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白切葵花雞製作方法：把青瓜、胡蘿蔔切片，將葵花雞清洗乾淨。燒一鍋開水，水開後保持微沸，拎著雞脖子將雞放入開水裡浸半分鐘後撈出，控幹水，再浸入水中半分鐘，再撈上來控乾淨。傳統的做法是如此三次後將整隻雞放入鍋中，熄火，蓋上鍋蓋
但是在這裡這個動作要重複幾十次，約15分鐘後，將浸熟的雞取出，放入白滷水中浸泡15分鐘，這個過程叫做“過冷河”。白滷水一定要是冰的，不冰則皮不脆。最後將雞取出斬件上碟，配上青瓜和胡蘿蔔片即可
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平時在葵園餐廳和廣州白天鵝酒店等少數地方才能吃到的招牌葵花雞都要六百左右一隻，現在因為疫情滯銷了，258兩隻葵花雞哦，宅在家沒事做的話可以煮一頓豐盛的美食犒勞犒勞自己和家人，或者宴請親朋好友也是不錯的哦
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