有“皇室貢品”之稱的荔浦芋頭，尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。在電視劇《宰相劉鑼鍋》播出後，讓荔浦芋頭便是家喻戶曉了。這芋頭本是村野粗蔬之物，華麗地成為了貢品，自有它不言而喻的不尋常之處。
這芋頭本是村野粗蔬之物，華麗地成為了貢品，自有它不言而喻的不尋常之處。
後來讀《小窗幽記》，所說“擁爐煨芋，欣然一飽”。
紅泥小火爐，這是怎樣的情境，若是在在大雪沉沉欲降的嚴冬之夜，它們卻給人以溫暖和慰藉。 真正的妙處在於，三兩個素心人，大雪天，火紅紅的小泥爐，周邊一圈圍了芋頭，連著皮，冒著熱氣。 這樣的人生，算得真味，未嘗不是一種更妙的意境，若是邀來三、二知己，不宜多，只三、二而已，如：觸目橫斜千萬朵，賞心只有三兩枝。能做到三兩枝，已經很好了，很好了。
與友人、與知己，再飲上一杯綠蟻新醅酒，偶爾的薄醉也是快樂的，一點點的醉，綻放的是一種風情，醉後的醒，盛開的是一種嫵媚。
這樣的薄醉，分外帶著迷離的味道，也許這些就是夜裡的滋味兒吧，但它真正的滋味兒到底如何?
無限瀟湘意，只有三兩盞淡酒的薄醉，才能敵他晚來秋風急……
芋頭，慢慢品嚐。果然與眾不同，很香糯，口感松粉，細滑，回味之後有特別的甘甜。視之，芋頭上佈滿細小的紅絲線，霎時好看。
它可與肉相烹，或煮或燜, 也可切片入火鍋燙食, 以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等，其中又可以用荔浦芋頭製成“紅燒扣肉”，把它切成薄片，油炸後夾在豬肉裡做成，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。
歷來，芋、肉同時入口的吃法，是荔浦芋頭最具特色的一種吃法。
香芋牛肉卷就是沿用了這種獨特的吃法，荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜，加之牛肉的嫩滑鮮香，具有特殊的風味，且營養豐富。
荔浦芋頭具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。
材料：
芋頭1塊，牛肉400克、雞蛋1個
調料：
料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油
做法：
1、牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油醃製20分鐘
2、芋頭去皮切小長條
3、芋頭用油炸成金黃色，撈出
4、將一片牛肉裹上一塊芋頭
5、碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘
6、蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉捲上即可
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