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二姐心得之如何分辨燻過硫磺的核桃
核桃是我們平時常吃的一道美味，而且有時候家人也喜歡吃琥珀核桃仁，香甜可口的味道還是很不錯的。所以很多人也會隔三差五的買點核桃，市面上核桃種類還是不少的，而且有的核桃皮是特別薄的，而有的稍微厚一些，口感上也會各不相同，但是我們認為好的核桃都是核桃香味十足而且沒有異味的。
但是我們在挑選核桃的時候，因為很多核桃都是帶著外殼賣的，一般只是展示的打開一兩個來看看核桃的內瓤是不是比較好。有時候我們看到核桃的外表和內瓤看著都還不錯，所以就將核桃買回來了。但實際上我們買核桃的時候還是需要仔細分辨一下，有可能買到的核桃是硫磺燻過的核桃。因此我們在買核桃的時候，需要仔細觀察下核桃才能挑選出適合我們的好核桃。
硫磺燻過的核桃如何分辨
首先我們選核桃的時候，一眼看到的就是核桃表面的外皮，首先要看核桃的外皮是否比較完整一些，而且好的核桃的外皮比較堅硬，按壓的時候是根本按壓不動的這樣才可以。接下來我們看核桃的顏色，我們看核桃的顏色應該是稍微發黃一些而且有點偏淺淺的棕色的，這樣才是比較好的核桃而且是沒有經過加工過的。但有時候我們看到的核桃顏色特別淺，而且基本上很少能看到黃色或者淺棕顏色，並且有點發白的時候，那我們就需要注意這樣的核桃了。被硫磺燻過的核桃，顏色就類似漂白過之後的淺白色。所以遇到這種核桃的時候，可能不是新品種的核桃或者是比較優質的好核桃，我們就需要再分辨一下其他的問題了。
接下來我們湊近核桃去聞一聞核桃的味道，這裡面核桃的外表應該帶著一點核桃的淡淡清香味，打開核桃肉的時候也是稍微濃一點的核桃香味，但如果用硫磺燻過的核桃的話，聞到的味道有一點異味，雖然也能有核桃香味但是這個味道並不會很濃郁，所以我們通過這一點也能分辨出來核桃是不是被硫磺燻過了。
另外我們可以看一下核桃裡面的核桃肉，核桃外皮打開之後看到的核桃肉沒有異味，吃起來核桃的清香味道十足，而且核桃肉也比較飽滿一些的話，這樣的核桃才會更好一些的。
總結
通過上述的方法我們就能分清硫磺燻過的核桃該如何分辨了，另外我們看到核桃的時候顏色是稍微深一點或者淺棕色還是比較合適的，但是顏色過深或者發暗棕色甚至是深黑棕色了，那麼就是核桃放到是時間比較久了，這樣也不是我們能選擇的好核桃。
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