小小棣
馬蹄糕的做法很簡單，在家裡就可以做出晶瑩剔透，韌勁Q彈，清甜軟滑的馬蹄糕!它是一款廣受大眾喜歡的糕點。夏天是吃馬蹄糕的最佳季節，入口清涼軟滑，還有清熱消暑的功效。
下面給大家分享一下正宗馬蹄糕做法!此做法非常簡單，很適合在家制作!
材料:
馬蹄粉250克、清水1200克、馬蹄200克，紅片糖2片（也可以用黃片糖）
做法:
1，馬蹄去皮，洗乾淨，切細碎。
2，將馬蹄粉倒入大碗中，加入600克清水拌均勻備用。
3，將剩下的水倒入鍋裡，加入片糖煮至糖融化，然後加入馬蹄碎燒開，關火。
4，立即將馬蹄粉粉糊慢慢倒入糖水中，一邊倒一邊攪拌，拌成生熟粉漿。
5，再倒入深碟中，水開後上鍋蒸制，大火蒸20至35分鐘，蒸制時間以蒸制的馬蹄糕厚薄而定，蒸熟後，用筷子插進去，拔出來沒有粉漿就熟了。
6，放涼後，切塊食用。
有關馬蹄粉的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注謝謝閱讀!
濤濤巧媽
馬蹄糕香甜可口， 是我國傳統美食，可以直接吃，也可以鍋內小火慢煎，馬蹄又叫荸薺，它的含磷是所有根莖植物中最多的，所以對牙齒骨骼的發育有很大好處，時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。正宗的馬蹄糕怎麼做，具體看下文↓↓
用料
馬蹄粉125g
馬蹄250～300g
冰紅糖120g
水A350g
水B400g
步驟 1
將水A350g把馬蹄粉化開成漿
步驟 2
馬蹄切小粒
步驟 3
將水B400g加入冰紅糖煮開
步驟 4
將切好的馬蹄粒放進冰紅糖水鍋中，煮5～8分
鍾。
步驟 5
將事先化好的馬蹄粉漿150g加入馬蹄漿，要慢慢一點點加，邊加邊攪勻，成為熟馬蹄漿，馬上關火。
步驟 6
把剩下的馬蹄粉漿200g倒入，邊倒入邊攪勻，注意這時是熄火狀態呵。
步驟 7
將形成好了的生熟馬蹄漿裝入器具，最好先把器具上薄油，到時容易脫模。
步驟 8
大火蒸20～25分鐘，視實際厚度來操作。
步驟 9
蒸好的馬蹄糕放涼透，然後放冰箱冷藏二小時以上再脫模。
步驟 10
切塊直接吃
步驟 11
也可放平底鍋用少許油煎一
好啦，正宗的馬蹄糕就做好了，接下來就交給胃來滿足需要吧😂😂😂😂😂
聽陌先生說
晶瑩馬蹄糕——脆爽Q彈，晶瑩剔透，養眼更養顏
豆媽說：晶瑩剔透的馬蹄糕出爐了，Q彈脆爽，此次全部使用了紅糖，出來的顏色亮紅紅的，好看極了！我可以說，比買來的要好吃麼。。
【準備食材】：馬蹄粉1碗、紅糖（同馬蹄粉一樣重量可以了）、新鮮生馬蹄
新鮮生馬蹄洗淨，去皮，切小丁備用；
【開始動手哦】：
1、一碗馬蹄粉倒入盆中，加一碗清水攪拌均勻，放置20-30分鐘；
2、黃冰糖加兩碗水煮化（此次我全部用的紅糖，圖片借用上次做紅豆糕的），小火，倒入第一步三分之一的粉漿，邊倒邊快速攪拌至粘稠，關火（有朋友說沒法攪拌粘稠，注意是糖水坐在火上，一直攪拌粘稠後再熄火哦，因為灶臺光線差，我拿下來拍了個照哈）
3、第二步的粘稠粉漿冷卻至80度左右，倒入第一步剩餘的全部粉漿，攪拌均勻（如右下圖，此次操作我全部用的紅糖，出來的顏色是亮紅色哈，圖片借用上次的了）；
4、舀入馬蹄碎攪拌均勻；
5、倒入模具（模具不用擦油），上蒸籠蒸20-30分鐘；
6、待稍冷，倒出，切塊即可開吃啦！ （冷熱都OK啦）
【小貼士】：
關於第二步，有朋友問我為什麼他攪拌的沒有粘稠狀？在此再提醒一下哦，糖水是要放在火上再倒入粉漿的，一直到攪拌出粘稠狀再關火；要不停的攪拌，免得糊底哦！
豆媽糕點
廣州馬蹄糕，相信廣東的每個家庭都吃過，甚至會做，而且是過年經常會做出來招呼親朋戚友的糕點之一..市面上有賣馬蹄糕粉，至於水與粉的比例及馬蹄放多少，那就要深究了，比例不一樣都會影響馬蹄糕的口感和軟硬度。
方法一
材料:馬蹄粉500g 砂糖750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步驟：
1.製漿粉：將秈米、糯米掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨乾水分即成。
2.制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7釐米的半圓形長條，再橫切成1.3釐米厚的塊即成馬蹄糕坯。
3.煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
方法二
1.馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿。
2.馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻。
3.砂糖炒至金黃色加水，加水煮至砂糖溶化，製成糖水。
4.把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄粉漿。
5.在蒸的容器掃一層油，防止粘底。
6.把馬蹄漿倒入容器，抹平。
7.猛火蒸40約分鐘，放涼後切減即成。
方法三
時間：10-30分鐘；
主料：馬蹄粉150g、幹菊花（最好是杭菊）30朵、馬蹄2個；
輔料：白糖（隨自己口味增減）、水900g
製作步驟：
1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味後把水濾除倒入鍋內；
2.用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿（無粉粒），馬蹄切碎；
3.菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎；
4.把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻後切成小塊即可食用。清甜的馬蹄糕，散發出淡淡的菊花香味。
人在珠三角
其他不多說 有人回答了 一斤馬蹄粉 1斤5白糖 水6斤5 生馬蹄半斤去皮切薄片 用2斤水把馬蹄粉混合成漿過篩 備用 白糖用鑊炒焦糖色放剩下的水煮開關火 放涼一會 把漿倒3分一進糖水裡攪勻 又倒3分一 又攪勻 最後全到進去 拌漿是爽口的關鍵 希了或稠了都不會爽口 個人喜歡用託蒸就要大火90分鐘 用一次性錫盞就15分鐘 我比較喜歡用盞 好看
