东斯坦因
锅巴菜，是天津特有的一种，早餐食品，最早是摊煎饼的粹下角料，调点糊糊发展而来，有的食品地域性很强，本地人爱吃不一定外地人爱吃，我请外地朋友吃几次，都感到不好吃。就象湖北武汉的热干面，是北方夏季吃的麻酱面差不多，即使狗不理包子，南方人认为油太大。不如叉烧包好吃，北京烤鸭不如烧鹅好吃。西湖醋鱼，外地人也吃不习惯。山东煎饼卷大葱，外地人认为 咬不动，葱有味。天津的煎饼果子，外地人只是品一下而己。没必要过分的解读。
铁驴刘延栋大铁驴
天津特色早点，卤料是特制的素卤，用蔬菜熬制的。现在很多人不会了，就算是天津人，上些年纪的一吃就知道现在的很少有正宗的。何况现在的很多在天津卖早点的都是外地人，有的根本不会做嘎巴菜，有的只是学了个皮毛。现在连大福来都连锁加盟了，不是老味道了
陈纳德4
天津的小吃里锅巴菜是很吊人胃口的，可如今在津城能品出几家正宗的来并不是一件容易的事，就算是老字号的“大福来”，斗转星移，更锅换碗里琢磨出来的味道也并非是因着“爱吃”就能掰扯清楚的，味道是体现在“敬”字里，体现在“净”字里，体现在“精诚”里，如若再往细里掰扯就在老天津卫人的胃蕾里。
michael66822917
锅巴菜，别说出了天津市了，就是市内六区都有正宗不正宗的，不过出了市内六区好像就没有锅巴菜的味儿了！
从小在老城里西北角回民区长大，平房改造不在那住了，不过想吃正宗的天津早点我还是回西北角回民区！
跳舞给鬼看
确实，不用出天津，离市区远一点的就很少有卖的，锅巴菜和煎饼果子是典型的粗粮细作做代表，地域性很强，猜想是有山东煎饼演化而来，主要是绿豆面代替部分玉米面，以前大米，面粉是很贵的，全部米面果腹家庭不多，都惨杂吃粗粮，可能也是当年津门富人精米洋面吃多了，换吃杂粮调剂口味，平民也要使杂粮味道好吃些，几种杂粮食品流传下来，几年前去天津周边吃早餐，吃的称作煎饼果子的东西是面粉做的皮，心想这哥们没体会煎饼和锅巴的含义。
闲散人
出了市内6区就吃不到了
任政1
主要是不好吃，外地根本没人吃这种东西，也就只有天津市里人才吃吧，好吃的东西一定会传播的越快。不好吃的东西自然传播的也慢，甚至没人吃。
围城154973554
天津地处九河下稍,又是几百年的水旱码头,各地商人往来不稀,很多吃食传入津城,锅巴菜作为船帮菜深受喜爱,经过改良成为天津人的最爱之一。
泱泱帝国
买嘎巴我能自己做！厉害吧！
五线谱外的123
除了天津人没人吃呗
