2019年10月27日，舉世矚目的第七屆世界軍人運動會落下帷幕，本次盛會讓武漢成為了世界的焦點。借盛會良機，為拉動消費，將武漢打造成餐飲熱點城市，綠色酒店亮點城市，武漢市商務局特聯合湖北省烹飪酒店行業協會、武漢餐飲業協會和武昌餐飲商會在全市開展武漢必吃餐廳評選。
通過評選，集中展示武漢餐飲品牌，提升餐飲行業服務水平，促進餐飲行業食品安全、消防安全、誠信經營和綠色發展，引導本地和外地遊客消費武漢品牌美食，拉動武漢餐飲消費，推動武漢餐飲業升級發展，樹立武漢“美食之都”新形象。
經過申報參評、兩次公示以及由餐飲行業專家、權威人士、媒體大咖組成的評選委員會評審後，首批認定的必吃餐廳正式出爐。
從今天起，我們將一一走進這些餐廳，挖掘餐廳獨特魅力，為大家繪就一幅武漢美食地圖！
湖錦酒樓
湖錦酒樓成立於1994年，是一家以經營中式餐飲為主的大型餐飲管理集團，歷經二十多載的艱苦創業，現已成為武漢品牌餐飲領軍企業。
多年來，湖錦人始終秉承“有諸內，形諸外；完美二字，唯有內外兼精，方能名至實歸”這一精博弘毅的品牌理念，以品質卓越的服務與管理，成功塑造了湖錦酒樓首屈一指的行業地位，並尊享倍受推崇的品牌美譽：“改革開放40年中國餐飲行業模式創新突出貢獻企業”、“2018中國正餐集團50強”、“中國餐飲30年卓越成就獎”、 “國家白金五鑽酒家” 、“國家鑽級酒家示範店”、“2018湖北服務企業100強”；“湖北省著名商標”、“ 餐飲服務企業誠信先進單位”、“食品衛生安全等級A級單位”等多個榮譽稱號。
目前湖錦品牌旗下擁有8家直營門店，同時還擁有多個支線品牌：湖錦烤鴨坊、賽江南藝術餐廳等，總營業面積達8萬餘平方米，擁有員工4000餘人。
上榜理由
湖錦酒樓菜品以精緻湖北菜為主打，藉助“千湖之省”優勢，由經驗豐富的烹飪團隊著力江鮮、淡水魚食材菜餚研發，保持江鮮食材本身的原汁原味，以創新的烹飪技法，締造了多款湖北經典名菜。
湖錦酒樓秉承傳承經典、開放創新理念，兼容湘、鄂、粵菜等多個複合菜系之精華，同時吸納日式鐵板、泰式風情、法式西餐等世界美食精髓，最終形成了自成一派獨具特色的精緻湖北菜體系，成為湖北餐飲名店領軍者。
作為傳統餐飲企業湖錦正在積極面對新餐飲下的消費升級，在2016年湖錦酒樓先後推出了以大眾餐飲為主的“宴會一站式創新服務”、和以互聯網餐飲為主的“線上外賣業務”，個性化和細分化的調整推動著企業健康穩定和可持續化的發展，滿足了不斷提升的大眾化市場需求，開拓和延伸了企業經營領域空間，同時使得企業的經營特色更加突出。
必吃菜品
辣得跳
湖錦原創，想要吃辣又要辣的與眾不同，辣得跳可以滿足你的口味，它的辣足夠令人震撼，這道從外表看實在是不顯山露水的菜餚，只有品嚐後才讓人見識到什麼是辣的極致。
老味滷牛肉
依據古法對精選牛腱肉進行滷製加工，使牛肉緊緻而有嚼勁，同時古法制滷水的運用不僅更好的保留了牛肉本身的鮮美爽口，也賦予了牛肉更加濃郁的香氣及回味。
茶香薰鴨舌
選用江漢平原湖鴨鴨舌，鴨舌個頭大，肉嫩鮮美，經過醃製、風乾、蒸制後的鴨舌呈醬紅色，醬香醇厚甜美，肉質香滑耐嚼，韌性十足，其特有的香辣之味綿延不絕。
蔥燒武昌魚
選用梁子湖武昌魚，魚鱗白而腹內無黑膜，只有13根半大刺，選料精細標準，每條魚嚴格規定在2.8-3斤之間，武昌魚的做法多種多樣，而最經典的莫過於蔥燒了。
蔥酥鯽魚
蔥酥鯽魚是一道漢族傳統名菜，鮮活鯽魚經過醃製、風乾等一系列流程製作後，魚味鬱純而蔥香適口，幹香醇厚，滋長味厚，滿腔回香，具有十分濃郁的魚香特色。
蔥香鴨
蔥香鴨農家土鴨，配以二十多種名貴中草藥，傳承“藥食同源”的理論，從養生角度出發，精心製作而成的色、香、味獨特的珍品滷水鴨，其源於臺灣民間，是滷菜中的極品。
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