手工辣條的製作過程

辣條是我們很常見的一種美食，最早出現在80後的記憶中，發展至今.我們在任何一個超市小商店都能夠見到各種口味的辣條了，辣條的衛生問題一直是大家很關注的問題，因為各種品牌琳琅滿目，所以我們很難從中挑選出乾淨衛生的一款，所以我們自己在家做的話，就可以放心大膽的過一下‘’辣條癮”了。話不多說下面給大家分享怎麼製作手工辣條.

手工辣條的做法有很多種，今天我們就說一種最簡單的，直接用辣條機器加工出來自己調味之後就可以直接食用的，當然也可以直接去超市或者菜市場買成品的牛筋面回來蒸一下調味。

第一步：和麵，一斤麵粉配比四兩水，可以用秤秤一下，不能低於四兩水，天氣熱的時候可適當加水不超過四兩半.

第二步：加工辣條.直接將和好的面放入機器中，機器是帶加熱的，擠出來的辣條就是熟的，做出來就是這樣

第三步：準備調味，一斤面 鹽5克 雞精5克 味精可放可不放不超過3克 辣椒粉10克 辣椒麵10克 糖10克 可根據自己口味適當增減.

第四步：起鍋燒油 可以多倒些油 留著下次繼續用. 下面的步驟可以省略（放香葉兩片 姜兩片 大蔥一顆切成段 八角兩顆 孜然粒少許 花椒少許 炸香濾出）也可以直接把油燒熱切一把小香蔥放入鍋中直接潑油.

第五步：潑油 把燒好的油直接潑在調料上面，攪拌均勻 停個10分鐘左右就可以直接食用了（停10分鐘左右是為了讓調料融化入味.

辣條製作完成.直接從超市或者市場買牛筋面的朋友到家蒸一下加熱之後可以直接從第三步開始做.注意：因為這樣做出來的辣條沒有任何添加劑所以放涼之後會變硬，再次食用最好是先加熱，牙口號的朋友可以忽略此步驟。