春天到了，小野菜又要登上每家的餐桌了，這其中就少不了蒲公英的身影。
說起蒲公英，有人會說，那不是婆婆丁嗎？也有人說，蒲公英和婆婆丁不是一樣的，那麼，真相到底是什麼呢？
事實上，蒲公英和婆婆丁就是同一種植物。蒲公英是學名，而婆婆丁是俗稱，尤其是在北方，很多人都管蒲公英叫婆婆丁。
去野外挖野菜樂趣無窮，但有時野菜遍地，很容易混淆，就容易挖到假蒲公英。
蒲公英和另一種植物大薊，在外形上還是比較接近的，你有沒有認錯呢？
如果想要區分，其實也很簡單。
大薊的葉片開裂較深，裂片鋸齒狀，邊緣有針刺；莖上較光滑，少刺；花多藍紫色。
蒲公英比較矮小，根莖為根狀，基葉為羽毛狀開裂，單獨直立花莖，或從基部分枝，光滑無刺，無莖葉，頂上單一頭狀花序，花為黃色。
和蒲公英相似的植物有很多種，大薊只是其中一種，苦苣菜、蘿藦、黃鵪菜和蒲公英都很相似，要認真分辨。
蒲公英是藥食同源的，所以，它不僅可以當菜吃，也可以當藥用，很多中成藥中，都有蒲公英的成分，比如常見的蒲地藍，其中就有蒲公英。
生活中，許多老人會自己晾曬蒲公英用來泡茶喝，方法也很簡單，只需要準備好蒲公英和清水。
用流動的清水將蒲公英表面的灰塵和汙漬清洗乾淨。用籃子瀝乾水分。控水後將蒲公英放在通風處。等表面的水分蒸發後翻過來再次晾曬。等完全乾後用密封的容器裝起來，想喝的時候就可以拿出來喝了。
當然，這種晾曬方法，一般只適用於蒲公英的葉片，其實蒲公英是全株入藥的，根莖的藥用價值完全不低於葉片，就這樣丟棄真是十分浪費。
如果有條件，完全可以自己將蒲公英的根莖切段烘焙，炒製成蒲公英根茶飲用，這樣一來通過烘焙，可以減弱蒲公英的涼性，二來這種炒制的方法比自然晾曬更潔淨，口感也會更好。
具體方法是：將蒲公英的根清洗後，切段，曬乾，再把曬乾的蒲公英根進行二次清洗，挑選，然後再小火慢炒，經過幾個小時的炒制，就可以加工出香噴噴的蒲公英根茶了。
怎麼樣？你學會了嗎？最近有沒有出去挖蒲公英呢？
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