春天到了，小野菜又要登上每家的餐桌了，这其中就少不了蒲公英的身影。
说起蒲公英，有人会说，那不是婆婆丁吗？也有人说，蒲公英和婆婆丁不是一样的，那么，真相到底是什么呢？
事实上，蒲公英和婆婆丁就是同一种植物。蒲公英是学名，而婆婆丁是俗称，尤其是在北方，很多人都管蒲公英叫婆婆丁。
去野外挖野菜乐趣无穷，但有时野菜遍地，很容易混淆，就容易挖到假蒲公英。
蒲公英和另一种植物大蓟，在外形上还是比较接近的，你有没有认错呢？
如果想要区分，其实也很简单。
大蓟的叶片开裂较深，裂片锯齿状，边缘有针刺；茎上较光滑，少刺；花多蓝紫色。
蒲公英比较矮小，根茎为根状，基叶为羽毛状开裂，单独直立花茎，或从基部分枝，光滑无刺，无茎叶，顶上单一头状花序，花为黄色。
和蒲公英相似的植物有很多种，大蓟只是其中一种，苦苣菜、萝藦、黄鹌菜和蒲公英都很相似，要认真分辨。
蒲公英是药食同源的，所以，它不仅可以当菜吃，也可以当药用，很多中成药中，都有蒲公英的成分，比如常见的蒲地蓝，其中就有蒲公英。
生活中，许多老人会自己晾晒蒲公英用来泡茶喝，方法也很简单，只需要准备好蒲公英和清水。
用流动的清水将蒲公英表面的灰尘和污渍清洗干净。用篮子沥干水分。控水后将蒲公英放在通风处。等表面的水分蒸发后翻过来再次晾晒。等完全干后用密封的容器装起来，想喝的时候就可以拿出来喝了。
当然，这种晾晒方法，一般只适用于蒲公英的叶片，其实蒲公英是全株入药的，根茎的药用价值完全不低于叶片，就这样丢弃真是十分浪费。
如果有条件，完全可以自己将蒲公英的根茎切段烘焙，炒制成蒲公英根茶饮用，这样一来通过烘焙，可以减弱蒲公英的凉性，二来这种炒制的方法比自然晾晒更洁净，口感也会更好。
具体方法是：将蒲公英的根清洗后，切段，晒干，再把晒干的蒲公英根进行二次清洗，挑选，然后再小火慢炒，经过几个小时的炒制，就可以加工出香喷喷的蒲公英根茶了。
怎么样？你学会了吗？最近有没有出去挖蒲公英呢？
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