除了米酒糟，像啤酒糟、谷酒糟、白酒糟、酒糟粉等都是可以用來養鴨的。各種酒糟中以啤酒糟的營養價值更高，粗蛋白含量可達到25%左右。但是，直接用酒糟餵鴨不但營養價值得不到充分利用，而且口感還差，鴨不愛吃。所以，儘量用專業的酒糟發酵劑發酵後再餵鴨，這樣的飼料營養才更全，口感才更佳。下面是酒糟發酵成鴨飼料的操作方法及注意事項，供大家參考：
1. 準備物料。物料配比：酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麩皮或米糠20%左右，酒糟發酵劑0.3～0.5‰。以1公斤酒糟發酵劑為例：酒糟100-150公斤、玉米粉60-90公斤、麥麩或米糠40-60公斤。
2. 混合物料。將備好的酒糟，玉米粉，麩皮及預先稀釋好的酒糟發酵劑混合在一起，一定要攪拌均勻。如果發酵的物料比較多，可以先將酒糟發酵劑與部分物料混勻，然後再撒入到發酵的物料中，目的是為了做到物料和發酵劑充分混合均勻。
3. 水分要求。配好的物料含水量控制在65%左右，判斷辦法：手抓一把物料能成團，指縫見水不滴水，落地即散為宜，水多不易升溫，水少難發酵。加水時，注意先少加，如水分不夠，再補加到合適為止。
4. 密封要求。發酵物料可裝入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料發酵過程中應完全密封，但不能將物料壓得太緊；當使用密封性不嚴的容器發酵時，外面應加套一層塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋紮緊，確保密封。
5. 發酵完全。在自然氣溫（啟動溫度儘量是在15℃以上為好）下密封發酵3天左右，有酒香氣時說明發酵完成。
6. 注意事項。發酵過程中不能拆開翻倒，發酵後的成品在每次取料飼餵後應注意立即密封。成品可另行採用小袋密封保存或晾乾脫水、低溫烘乾、或造粒等方式保存，不能使用黴爛變質的酒糟。
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