春节菜式即好寓意好，又要好吃好看，这五道菜正好应春节。
川汁烧虾球——鸿运聚宝盆
【食材】鲜虾500克（中等大小）、郫县豆瓣酱（剁碎）1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊）1小匙、糖1/2小匙、油适量
【做法】
1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
2.锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。
3.锅中留3大匙油（炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香），放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。
4.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁，倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘。
虾仁玉米炒蛋——金玉满堂
【食材】虾仁150克、鸡蛋100克、 鸡蛋清50克、玉米50克、盐3克、淀粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克
【做法】
1、虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，腌10分钟。
2、玉米粒先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干。
3、将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟。
4、鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
可乐排骨——节节高升
【食材】排骨500克 可乐1罐 姜 葱（适量）
【做法】
1、锅里加入冷水，下入排骨焯水，开锅后煮5分钟，捞起来清洗干净；
2、取净锅，锅里放入排骨，姜片，倒入330毫升可乐，2勺生抽；
3、大火煮开，转小火焖煮20分钟；
4、接着放入葱结，小火再煮15分钟后，将葱结取出，大火收汁，起锅。
糯米枣——红红火火
【食材】红枣、糯米粉适量
【做法】
1、红枣洗净泡水30分钟，去核（切开红枣不能切断取核）；
2、糯米混入热水揉成团，揉搓合适大小椭圆形塞入枣内；
3、冷水大火开蒸10分钟出锅（如果喜欢带更多甜味，可以淋上蜂蜜或糖浆）。
蔬菜什锦丸子——五福临门
【食材】鱼丸80克、胡萝卜2根、莴笋50克、西兰花100克、鹌鹑蛋50克、贡丸80克、盐1克
【做法】
1、用挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球，将鹌鹑蛋煮熟去壳;西兰花洗干净切小朵焯水，摆在平盘中装饰一圈
2、烧开一锅水，将贡丸、鹌鹑蛋、鱼丸、胡萝卜球和莴笋球倒入，煮3分钟，捞出，盛在装饰了西兰花的盘子中。
3、干净的炒锅中倒入50ML鸡汤，放入1克盐，煮开后兑入50ML勾芡水，芡汁煮开后，关火;将芡汁淋在盘中的菜上即可。
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