好多人想做烘焙，但條件有限沒有全套烘焙工具。儘管烤箱算是烘焙不可或缺的工具，但烘焙之大，還是有好多種甜品可以做的。所以有意整理了不需要烤箱的甜品，圖片源於網絡。
下面按甜品的主要使用工具給大家推薦一下不用烤箱的甜點順帶推薦一些看到的好方子。
主要工具：冰箱
1、慕斯（Mousse）是純用冰箱就能做的冷凍品，非常簡單，而且慕斯類可以做成各種形狀、口味非常美。慕斯可以說是冷凍品中的上品。
這些都是慕斯，各種造型，不能小看冰箱了~~當然造型也是它的製作難度，所以我所推薦的是基礎款。
2、木糠杯木糠杯是澳門名甜品之一。這款可是材料很簡單，做法簡單也能創造美味的代表。 推薦一款奧利奧木糠杯的方子。
材料
奧利奧碎 200G
淡奶油 350G
煉乳 50G
做法
a 將奧利奧碎倒入打蛋盆中用擀麵杖搗碎備用。
b 淡奶油和煉乳全部倒入打蛋盆中，用電動打蛋器打發成奶油狀。
c 裱花嘴放入裱花袋中，刮入奶油備用。
d 放一層奧利奧碎用擀麵杖壓實，再擠一層奶油，再放奧利奧碎，這樣鋪滿為止即可。
e 上面鋪好餅乾碎 可以放薄荷葉 也可以放水果做裝飾（這款是使用奧利奧餅乾，我更喜歡這個口味，本身的材料是用瑪利亞餅乾，它和奶油一起也是絕配哦）
主要工具：冰箱+煮鍋（用火加熱）
1 、法式奶油凍口感充滿彈性，會有各種口味奶油凍，酸牛奶奶油凍、水蜜桃奶油凍各種口味推薦一款方子——傳統法式奶油凍
材料
蛋黃 4個 粗白砂糖 120g
牛奶 350ml 吉利丁粉 10g
水 30ml 生奶油 200ml
香草精 少許 果凍模型1個
方法
a 將丁吉利粉倒入30ml的水中泡漲
b 把蛋黃放入碗中打散，然後倒入一般的粗白砂糖，攪拌到順滑為止。
c 在鍋中放牛奶
d 把2移回鍋內並開小火，用木鏟攪拌至變濃稠。用木鏟舀起一些，用指尖試著劃出一條線，若木鏟上還留有痕跡，則將鍋移離爐火。（要點，不要熬煮過頭）
e 然後加入已泡漲的吉利丁用濾器篩過再倒入碗中。
f 在稍大的碗中放入冰水後讓4的碗一邊接觸冰水邊攪拌使其溫度下降冷卻。
g 在另一碗中放入生奶油，一遍讓碗底接觸冰水，一邊打至八分氣泡。
h把打發氣泡的生奶油倒入5中，撒入香草精後攪拌至順滑。
i將模型浸入冰水中，並把7倒入模型中，接著從約3cm的高度落下，以去除空氣，之後放入冰箱硬化1~2小時。（要點，如果不除空氣，就會有小洞出現哦，會影響口感）
2 、布丁只要牛奶和淡奶油的基礎上配上香氣和顏色，再倒好凝固就做成了，所以布丁是一款大眾都很喜愛的小甜品，可以常常上桌。
推薦一款布丁的方子——櫻花布丁
材料
牛奶 300ml 櫻花 10朵左右 蜂蜜 適量 白糖 適量 吉利丁 30g 水 200ml
做法
a 先隔熱水在牛奶里加入白糖至融化。
b 然後再加入提前用冷水泡軟的吉利丁片10g。
c 倒入容器裡，放入冷凍室大概1小時。
d200ml水中加入蜂蜜適量，兌成蜂蜜水。
e 再加入提前用冷水泡軟的吉利丁5g至融化，然後放涼到常溫。
f 在牛奶布丁上加入提前泡好的鹽漬櫻花，再慢慢倒入蜂蜜吉利丁汁。
g 放入冰箱冷凍室大概20分鐘，只要凝固即可。
3 、提拉米蘇
推薦一款提拉米蘇的方子——南瓜提拉米蘇
材料:
南瓜泥 100g 砂糖 15~20g
吉利丁片 6g 蛋白 2個
8寸海綿蛋糕 切成1cm薄片需2片（需要購買）
馬斯卡彭奶酪 250g 蛋黃 2個
抹茶粉 適量 砂糖 30g
水 30ml 泡盛 適量
做法：
a將南瓜切成四等分，取四分之一用湯勺挖空削皮，切塊後上鍋蒸熟（儘量不要水煮）。
b 將南瓜搗爛，放入料理機弄成泥，順便去除多餘的纖維質，若南瓜不甜可以加糖補充甜度。
c 將吉利丁片泡在冰水裡。準備塗蛋糕用的糖水，將砂糖和水混合加熱，等糖融化後熄火。
d 糖水冷卻後加入一點“泡盛”以增添香味。
e 將抹茶海綿蛋糕一片鋪在7英寸的蛋糕烤模裡，另外一片放在旁邊，用刷子將煮好的糖水均勻塗在兩片蛋糕表面。
f將泡好的吉利丁片從冷水裡拿出來，放在耐熱的容器裡，連同容器一起放入熱水中，隔水加熱使其融化。
g 打發蛋白，先低俗攪打後，加入二分之一糖，拌勻後，在加快速度，等到蛋白變成白色後再加入剩餘的砂糖，用告訴繼續打發。
h將馬斯卡彭奶酪用打蛋器攪拌成泥狀。在融化好的吉利丁裡放入一點馬斯卡彭奶酪，混合均勻。
i將做法h倒入做法g中，混合均勻。加入蛋黃混合均勻。與南瓜泥混合，攪拌一下。
j放入大法好的蛋白攪勻，往模具裡倒入二分之一的內餡。
k 輕輕的放上另一片蛋糕片，倒入剩餘的餡料，放入冰箱裡冷藏6~8小時。
l凝固好了，用溫毛巾圍起來，將側面稍微加熱一下比較容易去掉烤模，上面篩上抹茶粉。
4 、凍芝士蛋糕喜歡吃芝士的不能錯過，夏天吃太過油膩，冬天正合適。早晨配著牛奶，清爽細滑濃郁，非常美味。
材料：
黃油 40g 消化餅乾 80g
奶油奶酪 250g 淡奶油 150g
牛奶 100g 糖分 60g
吉利丁粉 10g
做法：
a 將消化餅乾碾壓成粉末狀（或用食品料理機打成粉末），加入溶化成液態的黃油，拌勻。
b 拌勻的餅乾末平鋪在蛋糕模底部，並用勺子背壓平。放進冰箱冷藏備用。
c 將吉利丁粉和40g冷牛奶（或冰牛奶）混合。拌勻使吉利丁粉溶解。
d 將剩下的60g牛奶和150g淡奶油加熱至80℃左右，攪拌均勻，注意不要沸騰。然後和吉利丁粉溶液混合拌勻。
e 奶油奶酪切成小塊，室溫軟化。（冬天可以隔水溫熱幫助軟化，一定要軟化好才能使成品沒有顆粒）。
f 用打蛋器將奶油奶酪打至順滑。加入糖粉後打勻。注意一定要打到完全沒有顆粒，非常順滑的狀態。
g 將牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器徹底混合均勻再倒入下一次。
h 將攪拌好的芝士糊倒在消化餅乾上面，冷藏4個小時以上即可。
5 、紅樹莓巴伐露巴伐露是一款顏值極高的甜品，口感緊實細膩，略帶些蛋奶香，比慕斯吃起來更實在。半球硅膠模造型後非常美。
材料：
紅樹莓巴伐露部分樹莓泥 165g
淡奶油 95g 糖 10g
檸檬汁 5ml 吉利丁片 10g
英式奶油醬牛奶 30g 淡奶油 40g
蛋黃醬 16g 細砂糖16g
樹莓果醬樹莓 100g 細砂糖 40g
檸檬汁 少許
做法：
a 將樹莓搗爛，與40克糖和少許檸檬汁混合煮至粘稠，即為樹莓果醬，放一旁備用。
b將紅樹莓放攪拌機中攪打成泥，過濾出籽不要，我用了190克樹莓得到165克左右的無籽果泥。吉利丁片泡冰水，瀝乾水分備用。
c 製作英式奶油醬：蛋黃加16克糖攪打3分鐘，蛋黃略變白。
d牛奶和淡奶油混合煮沸，慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊不停的攪拌，再倒回鍋中，小火煮至稍沸後過濾，晾涼至20℃左右。
e 製作樹莓巴伐露：將提前準備好樹莓果泥加入10克糖和5克檸檬汁煮，加入提前瀝乾水分的吉利丁片混合至融解。隔冰水降溫至25℃左右。
f 淡奶油打至6-7分發，稍流動的狀態。
g將降溫的樹莓果泥加入英式奶油醬混合均勻，與打發的淡奶油混合均勻。
h倒入模具中，約一半，周圍也要用湯勺均勻抹上樹莓巴伐露，快速冷凍一會至稍凝固後加入適量的樹莓果醬。
i 將剩餘的樹莓巴伐露倒入模具中填滿，冷凍3小時候以上脫模即可。
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