好多人想做烘焙，但条件有限没有全套烘焙工具。尽管烤箱算是烘焙不可或缺的工具，但烘焙之大，还是有好多种甜品可以做的。所以有意整理了不需要烤箱的甜品，图片源于网络。
下面按甜品的主要使用工具给大家推荐一下不用烤箱的甜点顺带推荐一些看到的好方子。
主要工具：冰箱
1、慕斯（Mousse）是纯用冰箱就能做的冷冻品，非常简单，而且慕斯类可以做成各种形状、口味非常美。慕斯可以说是冷冻品中的上品。
这些都是慕斯，各种造型，不能小看冰箱了~~当然造型也是它的制作难度，所以我所推荐的是基础款。
2、木糠杯木糠杯是澳门名甜品之一。这款可是材料很简单，做法简单也能创造美味的代表。 推荐一款奥利奥木糠杯的方子。
材料
奥利奥碎 200G
淡奶油 350G
炼乳 50G
做法
a 将奥利奥碎倒入打蛋盆中用擀面杖捣碎备用。
b 淡奶油和炼乳全部倒入打蛋盆中，用电动打蛋器打发成奶油状。
c 裱花嘴放入裱花袋中，刮入奶油备用。
d 放一层奥利奥碎用擀面杖压实，再挤一层奶油，再放奥利奥碎，这样铺满为止即可。
e 上面铺好饼干碎 可以放薄荷叶 也可以放水果做装饰（这款是使用奥利奥饼干，我更喜欢这个口味，本身的材料是用玛利亚饼干，它和奶油一起也是绝配哦）
主要工具：冰箱+煮锅（用火加热）
1 、法式奶油冻口感充满弹性，会有各种口味奶油冻，酸牛奶奶油冻、水蜜桃奶油冻各种口味推荐一款方子——传统法式奶油冻
材料
蛋黄 4个 粗白砂糖 120g
牛奶 350ml 吉利丁粉 10g
水 30ml 生奶油 200ml
香草精 少许 果冻模型1个
方法
a 将丁吉利粉倒入30ml的水中泡涨
b 把蛋黄放入碗中打散，然后倒入一般的粗白砂糖，搅拌到顺滑为止。
c 在锅中放牛奶
d 把2移回锅内并开小火，用木铲搅拌至变浓稠。用木铲舀起一些，用指尖试着划出一条线，若木铲上还留有痕迹，则将锅移离炉火。（要点，不要熬煮过头）
e 然后加入已泡涨的吉利丁用滤器筛过再倒入碗中。
f 在稍大的碗中放入冰水后让4的碗一边接触冰水边搅拌使其温度下降冷却。
g 在另一碗中放入生奶油，一遍让碗底接触冰水，一边打至八分气泡。
h把打发气泡的生奶油倒入5中，撒入香草精后搅拌至顺滑。
i将模型浸入冰水中，并把7倒入模型中，接着从约3cm的高度落下，以去除空气，之后放入冰箱硬化1~2小时。（要点，如果不除空气，就会有小洞出现哦，会影响口感）
2 、布丁只要牛奶和淡奶油的基础上配上香气和颜色，再倒好凝固就做成了，所以布丁是一款大众都很喜爱的小甜品，可以常常上桌。
推荐一款布丁的方子——樱花布丁
材料
牛奶 300ml 樱花 10朵左右 蜂蜜 适量 白糖 适量 吉利丁 30g 水 200ml
做法
a 先隔热水在牛奶里加入白糖至融化。
b 然后再加入提前用冷水泡软的吉利丁片10g。
c 倒入容器里，放入冷冻室大概1小时。
d200ml水中加入蜂蜜适量，兑成蜂蜜水。
e 再加入提前用冷水泡软的吉利丁5g至融化，然后放凉到常温。
f 在牛奶布丁上加入提前泡好的盐渍樱花，再慢慢倒入蜂蜜吉利丁汁。
g 放入冰箱冷冻室大概20分钟，只要凝固即可。
3 、提拉米苏
推荐一款提拉米苏的方子——南瓜提拉米苏
材料:
南瓜泥 100g 砂糖 15~20g
吉利丁片 6g 蛋白 2个
8寸海绵蛋糕 切成1cm薄片需2片（需要购买）
马斯卡彭奶酪 250g 蛋黄 2个
抹茶粉 适量 砂糖 30g
水 30ml 泡盛 适量
做法：
a将南瓜切成四等分，取四分之一用汤勺挖空削皮，切块后上锅蒸熟（尽量不要水煮）。
b 将南瓜捣烂，放入料理机弄成泥，顺便去除多余的纤维质，若南瓜不甜可以加糖补充甜度。
c 将吉利丁片泡在冰水里。准备涂蛋糕用的糖水，将砂糖和水混合加热，等糖融化后熄火。
d 糖水冷却后加入一点“泡盛”以增添香味。
e 将抹茶海绵蛋糕一片铺在7英寸的蛋糕烤模里，另外一片放在旁边，用刷子将煮好的糖水均匀涂在两片蛋糕表面。
f将泡好的吉利丁片从冷水里拿出来，放在耐热的容器里，连同容器一起放入热水中，隔水加热使其融化。
g 打发蛋白，先低俗搅打后，加入二分之一糖，拌匀后，在加快速度，等到蛋白变成白色后再加入剩余的砂糖，用告诉继续打发。
h将马斯卡彭奶酪用打蛋器搅拌成泥状。在融化好的吉利丁里放入一点马斯卡彭奶酪，混合均匀。
i将做法h倒入做法g中，混合均匀。加入蛋黄混合均匀。与南瓜泥混合，搅拌一下。
j放入大法好的蛋白搅匀，往模具里倒入二分之一的内馅。
k 轻轻的放上另一片蛋糕片，倒入剩余的馅料，放入冰箱里冷藏6~8小时。
l凝固好了，用温毛巾围起来，将侧面稍微加热一下比较容易去掉烤模，上面筛上抹茶粉。
4 、冻芝士蛋糕喜欢吃芝士的不能错过，夏天吃太过油腻，冬天正合适。早晨配着牛奶，清爽细滑浓郁，非常美味。
材料：
黄油 40g 消化饼干 80g
奶油奶酪 250g 淡奶油 150g
牛奶 100g 糖分 60g
吉利丁粉 10g
做法：
a 将消化饼干碾压成粉末状（或用食品料理机打成粉末），加入溶化成液态的黄油，拌匀。
b 拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。
c 将吉利丁粉和40g冷牛奶（或冰牛奶）混合。拌匀使吉利丁粉溶解。
d 将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。
e 奶油奶酪切成小块，室温软化。（冬天可以隔水温热帮助软化，一定要软化好才能使成品没有颗粒）。
f 用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态。
g 将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。
h 将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面，冷藏4个小时以上即可。
5 、红树莓巴伐露巴伐露是一款颜值极高的甜品，口感紧实细腻，略带些蛋奶香，比慕斯吃起来更实在。半球硅胶模造型后非常美。
材料：
红树莓巴伐露部分树莓泥 165g
淡奶油 95g 糖 10g
柠檬汁 5ml 吉利丁片 10g
英式奶油酱牛奶 30g 淡奶油 40g
蛋黄酱 16g 细砂糖16g
树莓果酱树莓 100g 细砂糖 40g
柠檬汁 少许
做法：
a 将树莓捣烂，与40克糖和少许柠檬汁混合煮至粘稠，即为树莓果酱，放一旁备用。
b将红树莓放搅拌机中搅打成泥，过滤出籽不要，我用了190克树莓得到165克左右的无籽果泥。吉利丁片泡冰水，沥干水分备用。
c 制作英式奶油酱：蛋黄加16克糖搅打3分钟，蛋黄略变白。
d牛奶和淡奶油混合煮沸，慢慢倒入蛋黄中，边倒边不停的搅拌，再倒回锅中，小火煮至稍沸后过滤，晾凉至20℃左右。
e 制作树莓巴伐露：将提前准备好树莓果泥加入10克糖和5克柠檬汁煮，加入提前沥干水分的吉利丁片混合至融解。隔冰水降温至25℃左右。
f 淡奶油打至6-7分发，稍流动的状态。
g将降温的树莓果泥加入英式奶油酱混合均匀，与打发的淡奶油混合均匀。
h倒入模具中，约一半，周围也要用汤勺均匀抹上树莓巴伐露，快速冷冻一会至稍凝固后加入适量的树莓果酱。
i 将剩余的树莓巴伐露倒入模具中填满，冷冻3小时候以上脱模即可。
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