用户3281402716339
我的老家葫芦岛管红心萝卜叫心里美，小时候一直疑惑是因为吃了就心里美吗？后来才知道心里美是形象的比喻它朴实无华的外表下，里面有漂亮的“红心”。
红心萝卜的含糖在9.8%左右，其升糖指数也不高，属于低升糖指数食物，糖尿病患者可以适量食用，不过比较推荐的食用方式是：生吃！以凉拌为主，之所以推荐糖尿病生吃是因为红心萝卜与胡萝卜类似，生食时升糖指数很低，对血糖影响不大，但熟吃，特别是加热的时间越长，其升糖指数会相对越高，摄入量就要控制更严格一些了。
红心萝卜的营养价值怎么样？
每百克红心萝卜含有：热量41大卡/蛋白质1.2克/碳水化合物9.8克/膳食纤维1.4克/维生素A13微克/胡萝卜素80微克/维生素C20微克/钾元素385毫克/镁23毫克/钙86毫克以及丰富的锌、铁、硒元素等。
此外，红心萝卜中还有丰富的抗氧化物质花青素以及硫甙类成分，这又让红心萝卜的营养价值更上了一层楼。
从红心萝卜的营养成分来看它有哪些好处：
△润肠通便，缓解水肿（膳食纤维、钾元素）
△有利于降低肺癌、乳腺癌风险（流行病学研究发现，每天吃些萝卜等十字花科蔬菜对预防某些癌症有好处。）
△降低身体炎症反应，适合慢病、痛风人群食用（高含量抗氧化物质花青素）
△保护视力，改善眼底微循环（花青素、维生素A、胡萝卜素）
△调节血压（钾元素）
△促进免疫力（维生素C、锌、硒等）
总之，红心萝卜低热量、低脂肪以及丰富的维生素和矿物质，适合大部分人群食用，购买是注意挑选新鲜的红心萝卜，根部分颜色越偏紫，代表里面的瓤相对越红，这样的红心萝卜花青素含量就相对越高。
对了补充一句：优选凉拌，适量放些醋，花青素、维生素C等营养素在酸性条件下会更稳定一些，有利于减少营养素的流失。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
被写作耽误的营养师
红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”，又名胭脂红，因其外皮为浅绿色，其叶深绿色，形似枇杷叶，叶柄肋深红色，内里为紫红色，且口感脆、口味甜，肉质细嫩而得名。红心萝卜为十字花科植物。萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官，皮色有白、粉红、紫红、青绿等色，含大量的芥子油、膳食纤维和多种消化酶，具有健脾化滞之功能。
形态特征：
萝卜直根系，主根深60厘米~180厘米，主要根群分布在20厘米~45厘米的土层中。萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官，皮色有白、粉红、紫红、青绿等色；肉色有白、青绿、紫红等色。萝卜营养生长期叶丛生于短缩茎上。叶形上板叶（枇杷叶）与花叶（大类羽状全裂叶）之分。叶色有淡绿、浓绿、亮绿、黑绿之分。叶丛有直立、半直立和平展等方式。萝卜植株通过阶段发育后，由顶芽抽生的花茎为主茎，各白萝卜花多为白色或淡紫红色，青萝卜的花多为紫色，而红萝卜的花多为白色。萝卜果实为角果，成熟后不开裂，每果有种子3~10粒，脱粒较费工。一般种皮有红褐和黄褐色两种，深浅依品种而异，很多地方方有红籽白萝卜、黄籽红萝卜的规律。种子千粒重7.0克~13.8克。
萝卜的营养价值和成份：
1、萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2、萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3、萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
4、萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
5、红心萝卜每100克新鲜可食部分含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克、钙37毫克、磷36毫克、钾341毫克、钠47毫克以及维生素A9毫克和胡萝卜素30毫克左右。其中维生素A的含量比番茄高1.5倍，比花椰菜高9倍，比甘蓝高300倍。红萝卜中胡萝卜素的含量是蔬菜中最多的，比番茄、瓜类蔬菜高百倍左右。
主要功能：
常食红心萝卜，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功效，同时可排除体内毒性元素——汞，对高血压也有一定的疗效。红心萝卜里丰富的胡萝卜素被认为是人体获得必需的维生素A的重要来源，有“小人参”之称，顾名思义具有很高的营养、保健和医疗价值，故胡萝卜在蔬菜中的重要性，被国际上列为仅次于马铃薯占第二位。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，其中B一胡萝卜素含量是所有蔬菜中含量最高的蔬菜之一。
保健食法：
1、明眼目：红心萝卜100克切片与2只鸡蛋做汤饮。
2、降血压：红心萝卜汁生饮，每次100克，每日2~3次。
3、健脾、生津、解毒、洞肺、止渴：红心萝卜200克、红枣10个以及1500毫升水煎成500毫升浓缩汁，分23次饮用；或红萝卜汁加冰糖，连服数日。
4、清热、润肤、治粉刺、痤疮、斑点：红心萝卜500克切细片，加冰糖50克，加少量水，用慢火熬煮至酥烂、稠浓。
5、助消化、防感冒：红心萝卜1条、番茄1个、半个柠檬、适量蜂蜜及适量沸水，用果菜机打成果菜汁。
6、增强体内免疫系统：红心萝卜1条、马铃薯1个、苹果1个、适量蜂蜜和冷开水打成菜汁。
清热、降温：红心萝卜120克、橙2个、芦笋150克、1/4个柠檬、适量蜂蜜和冷开水打成菜汁。
润肤、防感冒：红心萝卜1条、牛奶150毫升及适量蜂蜜打成菜汁。
7、保持肌肤光滑、延缓衰老：红心萝卜半条、枇杷5个、酵母乳100毫升、1/4个柠檬及适量蜂蜜打成菜汁。
8、常生食雌性红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。
9、红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。
红萝卜皮也是一宝。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%,比青萝卜高75%。
小贴士：
青萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食青萝卜。服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
1、适宜人群：一般人皆可食用红心萝卜，尤其是经常处于高温环境作业人群，熬夜人群，以及湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人。红心萝卜可以适合痰湿体质的人群，对于阴虚体质有一定的改善的作用。
2、禁忌人群： 阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食红心萝卜;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食红心萝卜;萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
荆门晨晨
1，萝卜，是人们喜欢吃的蔬菜之一。萝卜品种极多，尤其是红心萝卜鲜艳的颜色，清爽，淡甜，润泽的味道着实惹人喜爱。
红心萝卜属于优良品种，是萝卜家族里的姣姣者，常被人们当水果食用。
红心萝卜营养丰富，内含葡萄糖，蔗糖，果糖，维生素，钙(因不含草酸，是钙的良好来源)，铁，磷，等有益物质，有抵抗鱼，肉食物中亚硝肢的致癌作用，而被广大人们所接受，认可。
2，民间称：“萝卜上市，太医无事”。
花心萝卜有促进新陈代谢，增加食欲，帮助消化，性甘，微辛，性凉，又有消食，顺气，化痰，醒酒，治喘，解毒，散瘀，利尿，止渴之功效。
3，其实红心萝卜的含糖量并不比普通萝卜高多少，主要是红心萝卜属家族中的“贵族”种类，被一代又一代的人们改掉了其中的”坏脾气”一一辛辣素，从而使内含的糖分脱颖而出，迷惑了人们舌尖上的味觉，感觉红心萝卜比其他萝卜甜。
老刘105751014
先回答你第一个问题
一、红心萝卜含糖高吗？
红心萝卜含糖量不高,是老少皆宜的保健蔬菜,糖尿病患者适当食用是有利于血糖的控制的。红心萝卜俗称冰糖萝卜,也叫“心里美萝卜”,因其外皮为浅绿色,内里为紫红色,且口感脆、口 味甜而得名。萝卜直根系,主根深60厘米--180厘米,主要根群分布在20厘米--45厘米的土层中。萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官,皮色有白、粉红、紫红、青绿等色;前苏联和法国还有黑皮萝卜。红心萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;红心萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
第二个问题
二、红心萝卜有什么营养价值？
含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分。含有大量的钙,其钙含量比白萝卜高24%,比青萝卜高6%。含有大量的铁,其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%,比青萝卜高75%。含有丰富的活性酶,还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质。含有很多的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分,同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。
再来说说吃红心萝卜有什么好处？
1、能补充营养红心萝卜是一种营养价值很高的特色菜品,它里面含有大量的碳水化合物和蛋白质以及天然的纤维素,这些物质都是保持人体健康的重要成分,另外红心萝卜中还有多种维生素和矿物质,这些物质对体也大有好处,因此经常吃红心萝卜能达到补充营养的重要作用。
2、能止咳化痰红心萝卜这种菜品不但能为人体提供多种营养成分,还能起到止咳化痰的重要功效,它里面的糖份和鞣酸相结合,能稀释人体内部痰液,扩张气管,对从而也就起到了不错的止咳作用,另外红心萝卜还能清热去火,对咽喉有很好的保护功效,对止咳也有一定的好处。
3、可以利尿消肿红心萝卜可以清理人体内的多种毒素,让它们随小便排出体外,同时也能避免水分在人体内的只存,加快和体血液和水分的新陈代谢,对人们经常出现的小便不利和身体浮肿等疾病有很好的缓解和治疗作用。
4、补血国人普遍的认为,很多的红素食物能够帮助人们补血,东北红萝卜也不例外,它也具有帮助贫血患者补血的功效。3.5、降血压红萝卜籽被医学界认为具有良好的降血压的作用,它将是一种疗效极高并且无毒副作用很有治疗功效的新型降压药物。
再来说一说吃红心萝卜要注意什么？
1、体虚的人群不能吃萝卜叶虽好,却不是所有人都有能吃的,它带有一定的寒性和滑性,平时那些气血不足或者身体虚弱的人群,在食用萝卜叶以后,会让身体不适的症状加重,对身体健康不利,因此这些人群应该避免食用萝卜叶。
2、经常腹泻的人不宜吃萝卜叶性寒,而且含有大量的纤维素,它们能加快肠道蠕动,促进大便生成与排出,特别适合那些便秘的人群食用。但是生活中那些经常出现腹泻或者腹痛的人群,是不能吃萝卜叶的,不然会引发比较严重的腹泻或者腹痛。
最后说一说吃红心萝卜有什么禁忌？
1、萝卜忌与木耳同吃。萝卜如果木耳一起吃的话,容易得皮炎。
2、萝卜不可以和人参一起吃。萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效。
3、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
4、萝卜不可以和中药吃。在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜,否则会影响药效。在吃萝卜的同时,千万不要与以上介绍的七种食物一起食用,让自己减少惹病上身的可能。
5、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
haihaihai914
红心萝卜又叫“冰糖萝卜”，虽然叫“冰糖萝卜”但是它的含糖量并不高，红心萝卜属于蔬菜。含糖量只比白萝卜高一点儿。
红心萝卜营养价值很高，因为含有糖化酵素，所以能分解食物中的淀粉、脂肪等成分。红心萝卜含钙量比较高,比白萝卜要高24%,比青萝卜要高6%。除此之外，红心萝卜还含有大量的胡萝卜素、铁、钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质。
常吃红心萝卜，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、通便、顺气的作用。胡萝卜素是人体获得维生素A的重要来源，增强免疫力。所以常吃红心萝卜是很好的。
萤火虫152398421
冬吃萝卜，夏吃姜
