葡萄酒與法式自由

很多人想了解更多關於葡萄酒的文化和體系，除技術層面之外的知識。葡萄酒作為一個國家和地區的文化象徵，有著許多圍繞著葡萄酒歷史、習俗、制度、產業、經濟、政治、法律、哲學等寫作的圖書，都是值得去深入瞭解的領域。

每月薦書，與期待美酒的你一同前行。

【十一月·圖書推薦】

《清醒的革命》

如果你愛法國，你也一定熱愛葡萄酒。這句話反過來說也成立。葡萄酒已經融入了法國的國家文化血脈，就像火鍋之於中國，彪漢拔槍之於美國西部。葡萄酒成為法國人民的國粹文化，它身上的積極光芒甚至削弱了一個酒精飲料本該承擔的唾罵，成為優雅與文明的生活方式象徵。

法國政治體系是如何改變了葡萄酒文化的呢？政治如何助推葡萄酒產業積極發展，同時又減弱了濫用酒精帶來的危害。這太令人好奇了。

今天推薦的這本書裡都可以找到一些回答。有社會細節，政客鬥爭，階層衝突，抽絲剝繭，讓你看見當年的法國是怎樣走到現在的。

AOC體系的誕生

故事開始於法國工業革命的初期（19世紀20年代），當時的工業革命將人口集中在北部的城市中心。在工業化量產酒的強烈需求下，葡萄酒市場蓬勃發展，推動了法國原產地命名AOC制度的興起。

工業化量產酒是一種基於廉價散裝葡萄酒的商人生意，通常來自法國西南部朗格多克產區和阿爾及利亞。通過原產地命名制度，可以保障量產散裝葡萄酒的真實性，從而獲得更高的售價；而與此同時，由於大量的廉價葡萄酒進入市場，導致酒後駕車事故頻現，酗酒曠工或誤工，以及大量的酒精肝和肝臟疾病暴增；這給社會帶來了巨大的影響和傷害。

19世紀50年代，長期深陷於社會經濟困局又政治複雜的法國亟需改革轉型。而國家改革轉型，是一場多維度、規模龐大的爭霸賽。（葡萄酒產業上下游產值佔社會GDP的高額配比，葡萄酒酒改革難度不亞於今天中國的房地產改革）葡萄酒種植者、葡萄園擁有者、飲酒消費者、禁酒主義者、反對酒後駕車的人群、爭取合法飲酒權的支持者等，大家都在根據自身的利益不斷調整政治聯盟的步伐與主張，使得法國的政治聯盟立場與結盟像四川變臉一樣飛快變化，沒人能確認政治聯盟支持的到底是什麼。

勃林的文字詳細的描述了當時混亂的每個政治人物、遊說團體、各地的農業聯合協會、國家的研究機構如國家原產地名稱研究院INAO、國家酒精中毒防禦委員會CNDCA等，以及十來個政黨團體，他們的利益與爭端，各自的主張，當時的社會經濟及政治環境等等。

最後，能緩解這一切複雜利益糾纏的國家局面，就是AOC系統的誕生。AOC系統的誕生為法國文化中的葡萄酒創造了一種新的神話模板，一種可被利用的先進財務方式

，同時也減輕了法國社會對酒精的社會成本。它成為了國家發展進步的里程碑。

產業與反思

講歐洲AOC的歷史的書有很多，這本書並不是講發展歷史，而是針對某個特定時間去剖析社會各級人群如何在利益面前爭取自己的權利自由，法國做到了。

然而，看完這些你可能對會對這些“牆頭草”般的政治團體感到費解。他們只站在自身利益的角度思考問題，卻在歷史的綜合力量下推進了社會發展的進步。這股的神秘力量到底是什麼呢？