今日是農曆五月，人們為它取名為仲夏，每年的農曆五月初五是端午節。在中國，鄉下的人們要格外重視這個傳統節日。

他們製作傳統粽子，賽龍舟配香囊，門前插上艾草，用一種淳樸的方式追憶歷史，延續著文化。

小時候不懂歷史，關於端午節的日子，喚起畫面的是滿載谷香的粽子。頭一晚，母親會把新鮮的箬葉和糯米提前備好，到第二天晌午就能吃上。

那時候總喜歡盼在火爐旁，望著高高的蒸籠，讓清香的氣味一絲絲瀰漫進鼻孔，這是童年的記憶了。

那一天，在外地做工的父親也會趕回來，老人會拿出珍藏的小酒，一家人圍著熱氣騰騰的食物，我想這也是幸福的味道。

今天味來智庫為你準備了5種美味粽子的做法，蘇軾有言，人間至味是清歡，端午在即，就和親人在家裡做一做傳統的粽子吧。首先給大家介紹一種四角粽子的包法。

經典四角粽子包法

(教程出自焦小瑪）

1.準備好糯米和其他食材，取粽葉中間向下對摺成漏斗狀，也可以取兩片一上一下，切勿有縫隙。

2.裝入糯米，七八分滿。

3.放上準備好的餡料，這裡放的是蜜棗。

4.在蜜棗上再填一層糯米，剛好淹沒即可。

5.將尾部的粽葉蓋上並按緊，中途手部保持捏緊狀態。

6.左手握緊蓋住的粽尾葉，右手將上片粽葉向下折出一個不會漏的角。

7.備好線，左手一個手指按住線一段，右手開始繞緊線，每行3~4圈，繞至2/3處打結換頭繼續繞。

8.最後打結收緊繞線即可。

蜜棗粽

粽葉適量 糯米450g 蜜棗20顆 糖粉適量 棉繩若干

製作步驟

1.提前將糯米洗淨，放在涼水中侵泡4小時；粽葉洗淨過沸水消毒。

2.蜜棗過清水，若是用大棗則須在沸水中煮一會兒，必要時去核。

3.糯米瀝乾加入適量糖分攪拌均勻。

4.用四角法將粽子包好，上鍋加冷水大沒過粽子，大火燒開，小火慢煮2小時，最後燜10分鐘即可。

臘肉粽

用料

糯米 400g 臘肉200g 粽葉適量 生抽1大勺 老抽兩勺 料酒1勺 棉繩若干

製作步驟

1.提前將糯米粽葉備好，糯米泡冷水4小時，粽葉洗淨過沸水。

2.臘肉清洗一次在鍋中焯水，去除表面油脂。

3.臘肉斜切小塊加料酒拌勻，糯米瀝乾後加老抽生抽拌勻。

4.取粽葉將臘肉粽包好，一個粽放4~5塊臘肉

5.上鍋煮2小時，關火燜15分鐘，撈出放涼即可食用。

雜糧粽

用料

糯米300g 紅豆80g 黑米30g 小米20g 枸杞適量 粽葉若干 棉繩若干

製作步驟

1.提前將糯米和雜糧混合均勻，冷水泡過夜。

2.粽葉洗淨放鍋中煮開，沸水消毒。

3.糯米瀝乾，還適量醬油和鹽調味。

4.取粽葉用同樣方法包好，一個粽子放3~4顆枸杞。

5.上鍋蒸兩個半小時左右，放涼食用。

豆沙粽

用料

糯米300g 粽葉若干 紅豆沙200g 糖粉適量 棉繩若干

製作步驟

1.提前將糯米冷水侵泡，三小時以上。

2.粽葉洗淨後放過鍋中沸水消毒。

3.糯米稍微瀝乾，加少量糖粉調味。

4.紅豆沙均勻分成十幾份，用手搓圓，四角法包粽子。

5.同樣方法上鍋煮兩小時即可。

水晶粽

用料

粽葉若干 冰皮粉(水晶粉)100g 炒好的花生粒80g 麥芽糖漿250g 棉繩若干

製作步驟

1.冰皮粉加80g水輕微攪拌均勻，粽葉洗淨沸水消毒備好。

2.取鍋中火加入糖漿和80g水燒開，攪拌均勻。

3.糖漿稍微放涼倒入冰皮粉水中，邊倒邊攪拌均勻，隨後隔水蒸15鍾放涼切小塊。

4.花生粒壓成粉狀或直接使用，用水晶皮包上內餡再用粽葉包好即可。