中華美食傳承到現代，那是足夠博大精深的，不少美食佳餚從古至今都倍受歡迎，在文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，更是創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝。
百年小灶專注於傳統民間菜和創意菜，創意菜我們暫且不聊，今天我們一起看看它都蒐羅了哪些傳統的名菜佳餚！
南宋東坡肉
東坡肉由蘇軾所創，蘇軾因烏臺詩案被貶黃州，也是其最貧困潦倒的時候。估計當時也吃不起羊肉了，又要滿足口腹之慾，發現黃州豬多肉賤，親自下廚烹製豬肉。
蘇軾不僅創造了東坡肉，還寫了一首《豬肉頌》：“洗淨鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜上桌是一整塊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
東坡肉薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。
老北京九轉肥腸
老北京九轉肥腸通俗一點也稱九轉大腸，原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統名菜。乃是清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創。
這道菜需要將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火炮製而成。成菜後，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
上海燻魚
上海燻魚是上海本幫菜中的一道經典菜餚,其魚肉外焦裡嫩,鹹鮮味美。在上海,不論是家常小館的菜單上還是弄堂人家的餐桌上都少不了這道菜的身影。
上海燻魚是特色傳統名菜，百年小灶的上海燻魚加以秘製醬料調製，外焦裡嫩，鹹香味美。
貴妃荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統名菜，屬於閩菜。已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。
荔枝肉味道酸甜可口，現在一般都不用荸薺，而是改用菠蘿等應季鮮果，菠蘿可以增加荔枝肉的甘美滋味，讓菜餚口感嫩滑、甜酸適口。
乾隆三七老鴨湯
乾隆三七老鴨湯，湯中食材豐富，湯汁清而不淡，肉香濃郁，滋補又好喝，熱乎乎喝上一碗，十分舒暢。
百年小灶這道湯品，也是蠻經典的老菜。鴨肉的甜、三七的苦，絲毫沒有違和感。湯清口不膩，喝起來神清氣爽。
不僅由傳承的經典，更有廚師多年從業經驗的創意美食，芒芒沙律蝦、宋嫂魚籽澳帶春捲、招牌吮指雞爪、金牌咖喱海鮮燴等等，都非常美味，快點去嚐嚐吧！
而且店內呈古風裝飾，亭臺樓閣，桃花烏篷，十分具有詩意噢！
百年小灶地址：廈門金山路寶龍一城3樓
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