雷公笋又名将军笋，学名闭鞘姜，是姜科多年生宿根草本植物，喜温暖湿润环境，其嫩茎像竹笋，于风雨雷电天气长得又快又好，故称之为“雷公笋”，嫩茎用于腌制酸笋或鲜食，有消炎利尿、散瘀解毒止痒功效。
一、种植
种植前亩施3000至5000斤草粪，深翻土地，精耕细耙。亩用姜种400斤，将姜块掰成小块，按30厘米x30厘米或30厘米x40厘米穴施，施后覆土5厘米，或用一年生老枝剪成2至3节小段，斜插土中，然后浇透水。随时注意保持土壤湿润，中耕锄草，1至2周新芽长出。
二、管理
待新芽长至15厘米至20厘米高时，先将杂草锄尽，然后用粉碎的秸杆覆盖十厘米左右厚，然后浇透水，使土壤里面随时保持湿润。
雷公笋喜欢湿润高温的环境，管理比较粗放，抗病能力强，病虫害较少，在大棚里只要保持土壤湿度就行了，温度一般不用管理。主要防治毛虫、毒蛾类危害叶片，可用1000至1500倍敌敌畏液、1500倍甲氰菊脂、吡虫啉液喷雾防治，最好每平方米放一张粘虫黄板，这样产出的雷公笋就没有农残了，是真正的无公害绿色产品。
三、采收
一般在大棚里种植雷公笋，从下种到第一次采收大约需要40天，当嫩笋长至25至30厘米高时即可收割，收割时用镰刀于出土处割断即可，收割后用彩色绳子分级扎捆，一斤一小捆，十斤一大捆。
大棚种植雷公笋，一般在温度上不用控制，只要保持棚里土壤的湿度就行了，这样就能满足雷公笋的生长环境，采收时间可以从二月到十一月，年亩产量可达20000斤。如果种植户当地鲜切花有市场，也可以在七月以后不再采收嫩笋，让其长老并开花，供应鲜切花市场，并将其花美名其曰“白头到老”，其经济价值也不菲。
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